Comentários [0]

Estudo da GS&MD Gouvêa de Souza apontou novas tendências para o setor de alimentação. Dentre as principais tendências estão: a consolidação da refeição em padarias, a evolução dos restaurantes das lojas de conveniência, o aumento de estabelecimentos que servem comida por quilo, dentre outras. Confira a lista completa aqui.

 
Zé Catral
 
Fonte: Abrasel
Foto: Divulgação

Ofertas válidas somente para a data da publicação. Data: 27 de julho de 2012.

Comentários [0]

A nova ideia no mundo do vinho são os Wine Bar, que propicia aos amantes da bebida de longa data e aos que estão descobrindo à degustação de diversas marcas e sabores sem necessariamente precisar consumir uma garrafa inteira. A possibilidade de provar vinhos servidos em taça atrai, principalmente, grupos de jovens, fazendo com que a cultura do vinho cresça no país.

A moda cresce e é possível encontrar um Wine Bar no aeroporto de Roma, com opções de antepastos, saladas e pratos frios à base de frutos do mar, onde são servidos em taças os vinhos da Vinícola Frescobaldi, da Toscana. Também é possível tomar uma taça de vinho no restaurante Belthasar, na Cidade do Cabo, África do Sul, que conta com 198 rótulos de vinhos vendidos em taças, concentrados em rótulos do país.

A onda está presente em lojas de vinhos e restaurantes. Nas lojas, a ideia é ajudar nas vendas, já que o cliente pode experimentar quantos rótulos quiser antes de decidir qual levar. Na Lavínia, loja de vinhos de Paris, existe um segundo piso com um Wine Bar self service. O pagamento é feito através de créditos colocados em um cartão magnético, podendo ser gastos em doses dos vinhos escolhidos. Lojas em São Paulo possuem até 50 tipos de vinhos servidos em taça!

É necessário ficar atento à duração dos vinhos abertos, já que o vinho exposto ao ar perde sua qualidade rapidamente. É essencial a utilização de um sistema que retire o ar da garrafa e aumenta a vida do vinho em alguns dias. Outra saída é a venda de garrafas pequenas (375 e 187ml), tendo um número cada vez maior de rótulos disponíveis.

 
Zé Catral
 
Fonte: Revista Mercado Gastronômico
Foto: Divulgação

Ofertas válidas somente para a data da publicação. Data: 9 de julho de 2012.

Comentários [0]

Essa dica é para os empreendedores que sabem que fazer uma refeição fora de casa deixou de ser sinônimo de lazer e agora faz parte do nosso cotidiano. Quer montar um restaurante self-service? Confira essa dica do Blog da Catral.

 
Zé Catral
 
Fonte: Só Dinheiro
Foto: Divulgação

Ofertas válidas somente para a data da publicação. Data: 1 de junho de 2012.

Busca
Mais consultados
Conheça o nosso site
Vídeos
Curta nossa Fanpage
Siga-nos no Twitter
Ofertas exclusivas por e-mail