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Dê nova cara ao pão na chapa. Os clientes que tomam café da manhã no seu estabelecimento irão adorar a novidade.

Pao na chapa especial

Ingredientes

2 colheres (sobremesa) de manteiga sem sal

2 fatias de pão de forma

2 colheres (café) de orégano seco

2 colheres (café) de sementes de gergelim

2 colheres (sobremesa) de mel

Modo de preparo

Passe a manteiga sobre cada uma das fatias de pão; salpique o orégano e o gergelim.

Em uma frigideira, grelhe os pães até que dourem. Finalize com um fio de mel em cada fatia e sirva.

Ofertas válidas somente para a data da publicação. Data: 20 de junho de 2015.

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Seu restaurante também pode aproveitar das maravilhas de ter uma Fritadeira Elétrica sem Óleo Light Fryer Cadence.  Essa receita de pão aperitivo – ou pão petisco – feito na máquina é fácil de fazer, rápido para ficar pronto e pode ser feito um dia antes de colocar na máquina, bastando guardar na geladeira.

PaoAperitivonaFritadeira

Ingredientes:

1 pão italiano que caiba dentro da cesta da fritadeira

200 gramas de queijo fatiado (da sua preferência)

2 colheres de sopa de cebola ralada ou triturada

2 colheres de sopa de manteiga derretida

2 colheres de azeite

Ervas e sal à gosto

Modo de preparo:

Em primeiro lugar, corte o pão na vertical e na horizontal, formando um xadrez, sem chegar a separar o pão no final para que os pedaços não fiquem soltos.

Espalhe entre os pedaços fatiados a cebola, a manteiga derretida, as ervas e o sal. Após tudo espalhado, coloque uma fatia de queijo em todos os vãos do pão.

Coloque o pão na cesta da Fritadeira Elétrica sem Óleo Light Fryer Cadence e programe para 5 a 8 minutos à 200º, para que o queijo derreta bem.

Serve de 4 a 6 pessoas, dependendo do tamanho do pão. Você pode utilizar outros pães.

Ofertas válidas somente para a data da publicação. Data: 6 de junho de 2015.

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As Batatas On Va Manger, famosas em São Paulo e simplesmente deliciosas tem um segredo especial e você confere o segredo na receita abaixo:

Batatas fritas On Va Manger

 

Ingredientes

8 batatas asterix médias, descascadas

sal grosso o quanto baste

4 dentes de alho descascados

1 maço pequeno de tomilho

1 maço pequeno de alecrim

1 maço pequeno de salsinha

1 colher (sopa) de flor de sal

óleo para fritar

50 ml de azeite extravirgem

Modo de fazer

Em uma panela, mergulhe as batatas em água fria e acrescente o sal grosso (calcule 10 g de sal por litro de água). Leve ao fogo médio no Fogão Industrial 4 Bocas com Forno Venâncio e, após a fervura, deixe cozinhar por 20-30 minutos até que as batatas estejam cozidas, mas al dente.

Retire as batatas da água quente e passe imediatamente na água fria, para interromper o cozimento. Seque e reserve.

Pique as ervas e o alho, acomode-os separados (o ponto de secagem de cada um deles é diferente, então mantenha-os distantes) em uma assadeira e leve ao forno do Fogão Industrial 4 Bocas com Forno Venâncio, preaquecido a 220°C para secá-los. Vá retirando um de cada vez, conforme forem ficando secos.

Bata os temperos no liquidificador com a flor de sal. Reserve.

Corte cada batata em dois pedaços e amasse levemente. Frite as metades amassadas em óleo bem quente, até que estejam douradas. Escorra e tempere com o sal de ervas. Na hora de servir, acrescente um fio de azeite extravirgem.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 1 hora

Ofertas válidas somente para a data da publicação. Data: 15 de abril de 2015.

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A receita para hoje é especial para dar um charme nas carnes do seu restaurante. Os Espetos de Peru Oriental são nada mais que espetinhos de peru com molho de curry.

Receita_Espetos_peru_orientais

Ingredientes para 3 espetos:

3 bifes de peru

1 colher de sopa de curry

Pimenta, sal e orégano.

Suco de 1 limão

1 fio de azeite

 

Modo de preparo:

Corte os bifes em tiras.

Tempere os bifes. Deite um fio de azeite e esfregue bem para impregnar o tempero.

Coloque as tiras de carne nos espetos em ziguezague.

Coloque os espetos na Chapa Bifeteira a Gás 80cm Light CBG800L Metalcubas.

Ofertas válidas somente para a data da publicação. Data: 8 de abril de 2015.

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Relativamente recente no Brasil e ainda pouco comum, Kobe Beef é o nome que se dá a qualquer corte do boi da raça Wagyu, de origem japonesa. A grande diferença da carne desta raça em relação às outras é a farta quantidade de gordura entremeada, o famoso marmoreio, que proporciona sabor e maciez. Para inserir a novidade no cardápio do seu restaurante, a Catral dá a receita.

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Ingredientes

1 bife de chorizo de Wagyu – 2,5 a 3 cm de espessura

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Azeite para pincelar

Modo de preparo

Como com qualquer outra carne, o tempo de grelha vai depender do gosto e da potência do fogo. O melhor indicativo de que é hora de virar o bife é a cor bem dourada. Utilizando o Fogão Industrial 4 Bocas com Forno Venâncio, preste bastante atenção na selagem. Só após um lado selado a carne pode ser untada com azeite e temperado com sal. Fique atento à superfície já dourada: quando começarem a se formar bolhas de sangue, é hora de tirar do fogo.

Sirva pimenta-do-reino moída à parte.

Sugira ao cliente um acompanhamento mais leve, como uma salada ou legumes grelhados, para não perder um segundo do sabor amanteigado inigualável.

Com o Fogão Industrial Venâncio, você prepara a carne e o acompanhamento no melhor produto no mercado. Seu cliente merece o melhor sabor.

Ofertas válidas somente para a data da publicação. Data: 18 de março de 2015.

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Em sua lanchonete não podem faltar sanduíches naturais magros, para agradar os clientes preocupados com o peso. Sanduíches low carb (com baixa quantidade de carboidratos) são ideais para acrescentar ao cardápio. Por isso, preparamos algumas dicas para você montar seu sanduíche natural com pequena quantidade de carboidratos e  aumentar suas vendas.

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Fazendo o seu sanduíche low carb

Pão

Antes de tudo, você precisa definir o que vai usar para segurar o recheio de seu sanduíche natural. Dê preferência para estes tipos de produto:

Pão alemão sem carboidratos

Pão sírio integral

Pão sem glúten

Pão 100% integral

 

Recheio

Na hora de definir o recheio, disponha um grande leque de opções para que seus clientes possam escolher livremente. Produtos lights e frescos, recém cortados, são ideais. Disponibilize um Cortador de Frios C-300 NR12 Bivolt Elgin, em promoção na Catral, apenas para este setor da sua lanchonete.

Além dos queijos, como mussarela light, queijo branco, cottage, ricota, requeijão light e tofu temperado, você pode rechear com peito de peru, salmão, sopa de atum light, frango desfiado, ovos mexidos, pasta de amendoim sem açúcar e abacate. Legumes como alface americana, tomate, cenoura ralada, rúcula e tomate cereja também são muito bem-vindos. Salame italiano artesanal é delicioso e sacia muito bem a fome. Fatias finas e uniformes, como as que você consegue com o Cortador de Frios Elgin, fazem a diferença na hora de montar o sanduíche, deixando-o mais bonito.

Deixe seu cliente usar a criatividade e montar uma combinação de recheios de acordo com a sua preferência.

Ofertas válidas somente para a data da publicação. Data: 18 de fevereiro de 2015.

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A escolha do momento para casamentos e eventos afins, o bolo pelado é uma ótima opção para faturar uma renda extra ou impressionar a família em festas privadas. Aprenda a fazer com a Catral:

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Para fazer o bolo:

Ingredientes:

180g de manteiga sem sal

200g de Açúcar

5 ovos

250g de farinha de trigo

80g de amido de milho

10g de fermento

1 colher (sopa) de essência de baunilha

300g de açúcar de confeiteiro para acabamento

700g de morango fresco (uma parte cortada em lascas para o recheio, e outra parte inteira, para a decoração)

Modo de preparo:

Bata a manteiga amolecida junto com o açúcar até ficar cremoso. Junte os ovos, um a um, sem parar de bater. Peneire os ingredientes secos sobre a mistura e bata. Acrescente a essência e misture. Coloque numa forma e asse o bolo a 180ºC, de 30 a 40 minutos.

Existem duas opções para montagem deste bolo: asse 3 camadas de 2cm de altura, ou asse um bolo alto e corte-o em 3 camadas de 2cm. Deixe o bolo esfriar pelo menos 6 horas e aí sim está pronto para a montagem.

Que tal incrementar seu naked cake com um recheio de brigadeiro diferente? Do branco ao de avelã, veja dez sabores de brigadeiro

Para fazer o recheio de brigadeiro:

Ingredientes:

2 latas de leite condensado

4 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de preparo:

Coloque em uma panela de fundo grosso e mexa os ingredientes acima até ficarem homogêneos. Acenda o fogo baixo e mexa até dar desgrudar do fundo da panela. Transfira para um prato e deixe esfriar.

Montagem do naked cake:

Em uma bandeja, coloque a primeira camada de 2cm e cubra com brigadeiro e lascas de morango. Coloque a segunda camada de bolo e mais uma camada de brigadeiro com lascas de morango e finalize com a última camada do bolo. Com uma peneira, polvilhe açúcar de confeiteiro em cima da última camada e coloque morangos para decorar.

Screenshot_1 Batedeira Planetária Industrial 12 Lts BP12 Monofásica 220V C/ IN Gastromaq
Por: R$ 2.699,00 à vista
ou 10x de R$ 269,90 iguais sem juros
Pagamento no Boleto: R$ 2.564,05 à vista

Fonte: gnt.globo.com.

Confira outros produtos no nosso site: www.catral.com.br.
Zé Catral

Foto: Divulgação.

Ofertas válidas somente para a data da publicação. Data: 7 de abril de 2014.

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Comece a semana oferecendo muita saúde aos clientes de sua lanchonete com uma deliciosa vitamina de iogurte com frutas:

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Ingredientes

1 banana madura

200 g de morangos

1 colher de sopa de mel

100 ml de iogurte natural

200 ml de leite gelado

Como fazer

Corte os morangos já lavados ao meio e reserve. Pique a banana. Coloque a banana e os morangos no liquidificador. Acrescente o leite, o iogurte e o mel. Bata até ficar homogêneo. Coloque em copos. Sirva bem gelado.

Screenshot_1 Liquidificador com Filtro Faciclic LN-31 Branco Arno
Por: R$ 129,00 à vista
ou 4x de R$ 32,25 iguais sem juros
Pagamento no Boleto: R$ 122,55 à vista

Fonte: almanaqueculinario.com.br.

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Zé Catral

Foto: Divulgação.

Ofertas válidas somente para a data da publicação. Data: 24 de março de 2014.

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