Tradicional na região da Toscana e no norte da Itália, o Pollo alla Cacciatora é um prato de fácil preparo, e mesmo assim delicioso e inigualável.

shutterstock_198853898

Preparado com ingredientes simples, como frango, cebola, alho e vinho, historiadores acreditam que a receita tenha surgido em meio aos camponeses, que em dias festivos usavam o que tinham de ingredientes, para preparar as iguarias para os comensais. Aqui no Brasil, existem várias versões, algumas mais “puxadas” para o ensopado, outras para o assado de panela, umas com vinho outras com molho rôti… Hoje, apresentamos uma versão que se assemelha à original e que irá agradar em cheio seus clientes.

*Ingredientes:

01 frango de 2 kg cortado em pedaços

02 dentes de alho amassados

150 gramas de cebola picada

250 gramas de champignons frescos fatiados

300 gramas de tomates italianos picados e sem pele

50 ml azeite de oliva

150 ml vinho branco seco

150 gramas de cenouras em cubos

150 gramas de talos de aipo picados

02 colheres de sopa de salsinha picada

Alecrim, sal e pimenta branca a gosto.

*Preparo:

Tempere o frango com o alecrim, o sal, o alho e a pimenta branca e deixe descansar por pelo menos 6 horas. Coloque o azeite para aquecer, em uma panela não muito rasa, e coloque o frango para fritar.  Após o frango estiver bem frito, escorra o excesso de gordura, que se formou. Volte com o frango para o fogo e acrescente a cebola, a cenoura, e o aipo sempre mexendo, para não queimar. Quando os temperos estiverem “corados”, junte os champignons o tomate e o vinho. Deixe refogarem por uns 5 minutos e junte água, suficiente para cobrir os ingredientes. Deixe ferver até o líquido reduzir pela metade, ou o molho se tornar espesso. Acerte o sal junte a salsinha e sirva, com arroz branco ou torradas de pão de ervas.

Ofertas válidas somente para a data da publicação. Data: 23 de maio de 2015.