Comentários [0]

Quem disse que restaurante japonês só pode oferecer os tradicionais temaki, sushi, sashimi e rolinho primavera? O Restaurante Yokatta, no Batel, está inovando os sabores da clássica gastronomia oriental. Entenda como aqui.

 

 

Zé Catral

 
Fonte: Gazeta do Povo.
Foto: Divulgação.

Ofertas válidas somente para a data da publicação. Data: 16 de outubro de 2012.

Comentários [0]

Utilizada na alimentação desde a antiguidade, a alcachofra foi bastante difundida na Idade Média, e passou a ser ingrediente comum na culinária europeia. Muito versátil, ela pode ser empregada em diversos pratos e, por isso, merece estar no cardápio do seu restaurante. Confira algumas formas de utilizá-la.

 
 
Zé Catral
 
Fonte: Basilico 
Foto: Basilico 

Ofertas válidas somente para a data da publicação. Data: 5 de outubro de 2012.

Comentários [0]

Pra quem não sabe, Fusion Cuisine é a prática de combinar pratos de diferentes tradições, uma técnica que já existe há muito tempo, mas que ganhou visibilidade e tem conquistando cada vez mais pessoas no Brasil no último ano.

E, aproveitando essa onda da culinária contemporânea, vários restaurantes apostam nessa técnica para atrair diferentes tipos de clientes. Isso porque os pratos de Fusion Cuisine são extremamente belos e possuem sabor exótico, resultado da mistura de ingredientes de diversos lugares do mundo, que são combinados em total harmonia.

 

Mas, é bom saber que a maioria dos ingredientes é de uma determinada região, onde se encontram diferentes sabores, como disse Paulo Hruschka, chef de cozinha da Ceraflame (indústria catarinense especializada em cerâmicas refratárias): “Mesmo que este conceito seja mundial, predominam-se muito os ingredientes asiáticos. Um bom exemplo de fusion food é a mistura de legumes brasileiros com ervas asiáticas. As combinações são muitas, tudo vai depender da criatividade dos chefs de cozinha na hora de preparar e servir a refeição”, explica.

 

Uma das principais preocupações dos restaurantes é oferecer pratos de Fusion Cuisine que agradem, primeiramente, os olhos de seus clientes. Por essa razão, os alimentos são servidos em pequenas porções, sempre bem coloridas, com excelente sabor e aroma agradável.

 

Hruschka ainda dá um conselho para quem pretende oferecer essa opção em seu cardápio: “Minha dica para quem quer preparar receitas que fazem parte desta tendência é apostar em ingredientes exóticos e produtos inovadores para servir.” Ele diz que, além de valorizar no sabor, o restaurante precisa se preocupar com os pratos e caçarolas onde os alimentos serão servidos.

 

Zé Catral

 
Fonte: Clic News
Foto: http://0.tqn.com/d/create/1/0/P/s/8/-/La-Villa-Des-Sens-Appetizer.jpg

Ofertas válidas somente para a data da publicação. Data: 4 de outubro de 2012.

Busca
Mais consultados
Conheça o nosso site
Vídeos
Curta nossa Fanpage
Siga-nos no Twitter
Ofertas exclusivas por e-mail