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O inverno é a época ideal para se tomar um bom vinho com uma deliciosa carne, massa, fondue, sopa, queijo, assado, risoto ou pizza. Se você pensa em montar um cardápio especial para a estação em seu restaurante, fique de olho na temperatura dos vinhos servidos. Cada uva possui acidez e gostos diferentes, e a temperatura interfere diretamente no sabor. E cada vinho possui uma particularidade na hora de servir.

Os vinhos tintos devem ser servidos entre 16º e 18ºC, o que pode ser considerado temperatura ambiente no inverno e dispensa refrigeração. Servir o vinho tinto quente prejudica a sua expressão aromática e o deixa um pouco alcoólico. Já o vinho branco deve ser servido entre e 11ºC, independentemente da estação. Vinhos do Porto devem ser servidos em ocasiões informais, no final das refeições ou como vinho de meditação.

Os copos nunca devem estar muito cheios, a fim de evitar que a temperatura aumente e interfira na qualidade. Para vinhos vermelhos, encha o copo com 2/3, para os brancos, apenas 1/3. Os copos para vinho branco são menores do que os de vinho vermelho.

Quando chega o inverno todo mundo quer comer bem, por que não tomar um bom vinho? Escolha o ideal para seu inverno e boa refeição.

 
Zé Catral
 
Fonte: Moda para homens
Foto: Divulgação
 

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Zé Catral
 
Fonte: Novo Negócio
Foto: Divulgação

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