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A venda de pasteis pelas ruas da cidade é uma das atividades mais comuns do nosso meio e muitas pessoas conseguem obter lucros significativos apenas vendendo seus próprios salgados, então nada melhor para isso que descobrir como montar uma barraca de pastel.

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Escolha um local para montar sua barraca

Esse é um fator muito importante que poderá determinar se você vai ter sucesso ou não após montar uma barraca de pastel, afinal, quanto maior for a presença de pessoas no local, a facilidade em se chegar e a comodidade para os clientes, mais resultados irá conseguir ter.

Geralmente uma barraca de pastel é montada em praças ou em locais de grande movimento, como nas ruas do centro da cidade, mas cabe a você decidir em qual ambiente irá se instalar.

Outra opção que podemos encontrar com certa facilidade são as barracas montadas em frente à casa dos fabricantes de pasteis. Essa é uma opção que também pode dar muito certo, desde que na sua rua circule uma boa quantidade de pessoas. Então planeje desde já como irá trabalhar, porque tudo requer um bom planejamento, mesmo sendo um negócio muito pequeno.

Montando sua barraca de pastel

O processo mais difícil até dar inicio a essa atividade é, realmente, montar a barraca fisicamente, pois será preciso um certo investimento inicial e um bom tempo de preparo.

Na maioria dos casos, quem deseja montar uma barraca de pastel resolve cria-la de forma desmontável, sendo que todo o seu material é feito de ferro e apenas com uma “lona” por cima para cobrir a barraca. Dessa forma é possível montar e desmontar todos os dias. Então será preciso mandar fazer todo esse material para só depois começar trabalhar.

Além da barraca em si, você precisará de muitos outros equipamentos de trabalho, como um fogão, caso for fritar os salgados na hora, uma mesa, expositores de pasteis, mesas com cadeiras para os clientes e muito mais.

O que vender em uma barraca de pastel?

Quem deseja montar uma barraca de pastel tem em mente que vai trabalhar exclusivamente com esse tipo de salgado, porém, você não precisa se limitar somente a ele, pois poderá estar perdendo dinheiro sem saber. Com base nisso, é importante buscar alternativas para diversificar seus produtos e assim oferecer outras coisas a seus clientes.

Vender sucos, refrigerantes, outros tipos de salgados, água mineral, doces e outros produtos básicos pode ser muito vantajoso e aumentar ainda mais a sua renda mensal. Então aproveite seu ponto comercial para lucrar com ele sem perder o foco do seu negócio.

Confira algumas dicas para você que está querendo montar uma barraca de pastel:

Tenha um espaço organizado – A higiene e a organização do espaço de trabalho é algo fundamental para que sua barraca de salgados obtenha sucesso, então procure manter tudo muito limpo ao seu redor, afinal você estará trabalhando na rua com seu negócio.

Ofereça produtos de qualidade – Esse é outro fator muito simples, mas que faz com que muitos vendedores de salgados pelas ruas não vendam bem e desde o principio você deve presar pela qualidade em seus produtos.

Foque nos horários de pico – Para se dar bem em um negócio desse tipo você precisa estar trabalhando nos horários de maior necessidade das pessoas, então comece trabalhar cedo e aproveite também o período da tarde/noite, pois são os horários que mais vendem.

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Fonte: montarumnegocio.com.

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Zé Catral

Foto: Divulgação.

Ofertas válidas somente para a data da publicação. Data: 12 de agosto de 2014.

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A vantagem de se montar uma pastelaria é que o produto tem ótima aceitação no mercado brasileiro, fácil de preparar, barato e de rápido consumo. As vendas são praticamente todas à vista e com alto giro. Comercializar variados tipos de sabores de pastéis, salgados diversos, sucos e refrigerantes, também é bom para aumentar a diversidade e fontes de receita do negócio.

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Conhecer o Mercado ao montar uma pastelaria

O ideal para quem pretende montar uma pastelaria é dar uma sondada no mercado concorrente, já que ele anda acirrado, um dos negócios que cresceram bastante no Brasil foi o de fast food (alimentação rápida), portanto prestar atenção na concorrência, inovar ao oferecer um produto e serviço melhor do que o da concorrência é importante. A vantagem do negócio é que há bastante consumidores também, portanto o mercado não está saturado.

Quando dizemos concorrentes, são os diretos e indiretos, empresas que concorrem no mesmo mercado pelos mesmos clientes com produtos semelhantes / substitutos, como por exemplo: sanduicheira, pizzarias, cafeteria, restaurantes self-service / prato feito, claro, observando os hábitos de consumo dos clientes de cada região.

Localização da pastelaria

O ponto comercial mais aconselhável para montar uma pastelaria é próximo a lugares em que haja pessoas que procuram mais por este tipo de refeição, rápida, prática e barata, como empresas, centros comerciais, escritórios, escolas e feiras.

Estrutura para montar a pastelaria

A estrutura depende do tipo de negócio que você pretende montar, por exemplo, para uma pastelaria voltada a atender clientes de fast food, que é o mais comum, o estabelecimento não vai precisar contar com muitas mesas e cadeiras, já que as pessoas lancham em um prazo médio de 10 minutos, ou seja, existe uma grande rotatividade. Mas se o negócio vai atender clientes que buscam por lazer também, como um chopp no fim da tarde, a estrutura deve ser maior, contar com mais mesas, cadeiras e dependendo, ate mesmo um playground para atrair casais com filhos.

Todo negócio, inclusive ao montar uma pastelaria, é preciso ter um plano de negócio imbatível, por isso, foque nisso antes mesmo de começar o projeto e lembre-se, aprenda como montar um negócio.

Os equipamentos necessários para montar a pastelaria são basicamente:

Balcão refrigerado

Fogão

Freezer

Cilindro para massas

Batedeira industrial

Local adequado para preparar a massa

Estufa para exposição de salgadinhos

Utensílios de cozinha

Fritadeira elétrica industrial

Investimento inicial para montar uma pastelaria

Vai mudar de acordo com a estrutura da pastelaria. Mas para montar uma cozinha industrial, que e essencial para pastelaria, o empreendedor vai investir em torno de R$ 20 mil reais.

Você pode procurar uma pastelaria para venda toda equipada, assim economizará dinheiro!

Lembrando que se deve manter um capital de giro para comprar novos ingredientes e cobrir eventual prejuízo.

Pessoal para montar uma pastelaria

Vai variar com a estrutura da pastelaria. Mas para uma pastelaria simples o empreendedor vai precisar de cozinheiro, ajudante e atendente.

Embora aqui tenhamos dado uma ideia de como montar uma pastelaria, para ganhar a confiança e maior possibilidade de sucesso, o ideal é fazer um bom plano de negócios e assim se preparar para as adversidades do ambiente empresarial.

Lembre-se de fazer uma boa divulgação ao montar a pastelaria, isso será decisivo para o lançamento inicial.

Boa sorte!

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Fonte: novonegocio.com.br.

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Zé Catral

Foto: Divulgação.

Ofertas válidas somente para a data da publicação. Data: 15 de maio de 2014.

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Das feiras aos shoppings, os consumidores do pastel estão em todos os lugares. Com alto giro, a vantagem de se montar uma pastelaria é que o produto tem ótima aceitação no mercado brasileiro, fácil de preparar, barato, e de rápido consumo.

Se você pensa em montar uma pastelaria, confira esse LINK e veja o que é necessário para a montagem desse tipo de negócio.

Zé Catral
Fonte: franquiaempresa.com
Foto: Divulgação

Ofertas válidas somente para a data da publicação. Data: 17 de abril de 2012.

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