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A croissanteria é um negócio ainda pouco explorado no Brasil, e esse segmento disputa mercado com outros, como panificadoras e cafeterias. Por isso, é necessário que o empreendimento ofereça um serviço de qualidade, com diferencial no produto e no atendimento. Como o croissant já está no dia a dia do povo brasileiro, a croissanteria surge como uma boa opção de negócio. É importante destacar também que o seu consumo pode ser feito no almoço, no lanche ou no jantar, em função da variedade deste produto com sabores doces e salgados. O consumo é durante o ano inteiro, não apresentando sazonalidade.

croissant

Para montar seu negócio, você tem duas escolhas:

Croissant congelado

Para montar uma croissanteria, você tem a possibilidade de comprar a massa pronta congelada. Caso essa opção seja escolhida, o empreendedor deverá se preocupar com o armazenamento refrigerado da mesma: deverão ser preparadas estruturas que permitam o armazenamento na temperatura recomendada. Uma ótima escolha é o Freezer Horizontal Dupla Ação 2 Portas 546L DA550B Metalfrio. O Freezer Horizontal Metalfrio é uma das linhas líderes de mercado devido à sua versatilidade, robustez e desempenho, uma vez que é composta por materiais de altíssima qualidade e tecnologia, garantindo resistência e rendimento máximo aos mais diversos usos e ambientes.

Croissant produção própria

O empreendedor também tem a possibilidade de fazer seu próprio croissant, uma alternativa para reduzir custos e ter certeza da qualidade do produto final. Você pode escolher uma receita dentre as encontradas na internet ou usar uma receita que já possua. Este método é melhor também para quem quer ter opções de recheios variados, sendo doces e salgados.

Para produzir seu croissant, sua empresa precisará de uma amassadeira, como a Amassadeira Rápida 15Kg AR15 Monofásica C/IN G-Paniz, para todas as operações de preparação de massas industriais, semi-industriais e domésticas. A Amassadeira Rápida G-Paniz possui alto rendimento, sendo o tempo de preparação da massa de até 3 minutos, dispensando o uso de cilindro laminador, e motor potente, permitindo trabalhar com toda a capacidade.

Com produtos Catral, sua croissanteria terá sucesso garantido.

Ofertas válidas somente para a data da publicação. Data: 16 de fevereiro de 2015.

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Para que uma padaria venda e tenha sucesso é necessário que alguém compre seus produtos, ou seja, é preciso que existam os clientes. Um ponto favorável ao empresário de panificação e confeitaria é o fato de que este é um mercado em crescimento, de grande apelo junto ao público. As padarias e confeitarias são negócios que participam ativamente da comunidade, das nossas vidas.

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O desafio é fazer com que as pessoas, no meio de tantas opções, escolham comprar na sua padaria. E fazer com que elas voltem todos os dias. Atraí-las e torná-las fiéis à sua empresa.

Assim, o que se tem de fazer para que as pessoas frequentem sua padaria?

Pode começar por definir bem a estratégia de mercado. Uma coisa é certa: os clientes estão em busca de comodidade e de facilidades. Uma empresa para ser escolhida pelo cliente como a principal, precisa mostrar que é a que melhor e atende às suas necessidades de compra.

Veja a seguir alguns motivos que levam as pessoas a frequentarem uma padaria e confeitaria:

– Proximidade da residência;

– Proximidade do local de trabalho;

– Condições de higiene / limpeza;

– Cortesia no atendimento;

– Atendimento personalizado;

– Confiança e credibilidade com os clientes;

– Qualidade dos produtos;

– Variedade de pães e doces;

– Rapidez no atendimento;

– Pão quente a toda hora;

– Inovação de produtos;

– Ambiente agradável;

– Facilidade de pagamento;

– Preço mais acessível.

Bom, já sabemos o que o cliente deseja, mas o perfil do negócio deve levar em conta outras informações. Pesquisar é fundamental: o local onde será instalada a empresa, os tipos de clientes (e o que desejam), os concorrentes, formas de acesso, estrutura que se pretende instalar, tudo isso fará o perfil da sua padaria e confeitaria. Conhecendo esses itens, fica mais fácil saber como atrair o consumidor.

Lembre que as respostas não estão prontas, mas boas soluções podem vir da pesquisa junto a outras empresas – tanto nas que fizeram sucesso (para ver o que deu certo) quanto naquelas que não vão muito bem (para saber o que não se deve fazer). O que não pode é achar que os clientes irão a uma padaria só porque ela abriu. Se você não mostrar para ele que você pode atendê-lo bem, a qualquer momento, ele nem saberá que você existe!

 

Screenshot_6 Amassadeira Espiral 25Kg AE25L Trifásica C/IN G-Paniz
Por: R$ 6.799,00 à vista
ou 10x de R$ 679,90 iguais sem juros
Pagamento no Boleto: R$ 6.459,05 à vista

Fonte: sebrae.com.br.

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Zé Catral

Foto: Divulgação.

Ofertas válidas somente para a data da publicação. Data: 27 de março de 2014.

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Quer abrir um novo negócio? A dica da Catral é investir em alimentação! Confira as características do nosso Fogão Industrial 4 Bocas com Forno Venâncio:

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BR4BF Fogão Bravo 4 bocas (2 duplas) com forno.

– Mesa esmaltada à fogo com easy clean.

– Corpo super reforçado em aço carbono com acabamento em pintura a pó eletrostática com base fosfatizada.

– Queimador e grelhas em ferro fundido.

– Espalha chamas do queimador central em cobre.

– Queimadores duplos frontais e simples traseiros.

– No forno, porta com visor de vidro e equipada com mola para facilitar a vedação e reter o calor.

– Isolamento térmico em lã de rocha.

– Acabamento interno esmaltado à fogo.

– Acompanha 2 grelhas com limitador.

Especificações Técnicas:

– Altura: 780 mm.

– Largura: 800 mm.

– Profundidade: 800 mm.

– Cor: cinza claro.

– Garantia: 6 meses.

Screenshot_4 Fogão Industrial 4 Bocas com Forno Venâncio
Por: R$ 1.469,00 à vista
ou 10x de R$ 146,90 iguais sem juros
Pagamento no Boleto: R$ 1.395,55 à vista

Fonte: catral.com.br.

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Zé Catral

Foto: Divulgação.

Ofertas válidas somente para a data da publicação. Data: 14 de janeiro de 2014.

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As batedeiras planetárias são destinadas a misturar e bater massas médias para, biscoitos, e batidos leves como pão de ló, merengues, cremes, glacês, e outros preparos especiais. Este equipamento destina-se a confeitarias e cozinhas industriais, além do mercado informal e donas de casa que trabalham na venda de doces e salgados caseiros. Possui 6 variações de velocidade projetadas de forma a atender a produção de uma gama ampla de diferentes tipos de massas e batidos. Além de funcional, o sistema é prático e de baixa manutenção. A troca dos acessórios é feita de forma rápida e segura, sistema ímpar no mercado. Possui grade de segurança que impede o acesso das mãos do usuário às partes móveis do equipamento enquadrando-se com as normas do Ministério do Trabalho. A fixação da tampa é feita através de um sistema isento de interferências de vibrações oriundas do motor e do ambiente externo aumentando sua segurança e sua higiene.

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Especificações Técnicas:

– Capacidade: 6 litros de mistura.

– Potência: 1/3 Cv mono.

– Consumo: 0,25 Kw/h.

– Peso: 32 Kg.

– Dimensões (alt. x larg. x comp.): 445x250x490mm.

– Garantia: 6 meses.

Screenshot_4 Batedeira Planetária Industrial 5 Litros Monofásica BP-5 C/ IN Gastromaq
Por: R$ 1.539,00 à vista
ou 10x de R$ 153,90 iguais sem juros
Pagamento no Boleto: R$ 1.462,05 à vista

Fonte: catral.com.br.

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Foto: Divulgação.

Ofertas válidas somente para a data da publicação. Data: 24 de dezembro de 2013.

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A Prix 3 Light faz parte da mais moderna linha de balanças computadorizadas da Toledo. Reúne recursos tecnológicos exclusivos, que garantem pesagens confiáveis, facilidade de operação e baixa manutenção. O modelo foi desenvolvido especialmente para proporcionar ganho de valor às diversas modalidades de pequeno varejo, como mercados, padarias, lojas de conveniência, quitandas, feiras livres e estabelecimentos fastfood. Então, se esse é o seu caso, aproveite a nossa dica:

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O Display de cristal líquido é o maior da categoria, com 15 mm de altura. Garante excelente visualização e fácil leitura dos dígitos e economiza até 10 vezes mais energia elétrica em relação a outros tipos de display.

A Flexibilidade de manuseio é garantida, pois as balanças são leves e compactas permitindo maior praticidade e facilidade de manuseio em aplicações itinerantes, como são os casos das feiras livres e comércios de rua.

A Fonte adaptadora da Balança Eletrônica Toledo é multivoltagem, corrigindo flutuações da tensão e frequência da rede elétrica de forma automática e dispensando o uso de estabilizadores e chaves de comutação de tensão.

A Função de pré-empacotamento possibilita a fixação da tara e do preço por quilo entre as pesagens, agilizando o pré-empacotamento de lotes de produtos.

A Proteção contra interferências e sobrecargas é feita através dos sistemas de proteção contra interferências eletromagnéticas e de radiofrequência, conforme as normas do Inmetro. A proteção contra sobrecargas de peso sobre o prato de pesagem garante operações precisas e seguras. O Prato de pesagem é de fácil higienização, em aço inoxidável plano e com ampla área de pesagem que permite fácil higienização.

O Teclado é de fácil digitação constituído de múltiplas camadas de material plástico, formando uma unidade selada que dispensa proteções adicionais.

O Gabinete de plástico ABS é injetado, em cor branca. Proporciona acabamento de excelente qualidade e altíssima durabilidade.

A Automação comercial com protocolos de comunicação extremamente amigáveis permite fácil integração com aplicações comerciais. É compatível com diversos microterminais, ECF-PDV, ECF-MR e sistemas de automação, disponíveis para o mercado varejista.

Especificações Técnicas:

– Capacidade de pesagem: 15 Kg x 5 g.

– Prato de pesagem em aço inoxidável com suporte plástico, plano e com área de pesagem de 675 cm².

– Alimentação elétrica: Fonte adaptadora multivoltagem.

– Display: LCD, com backlight, de 17 dígitos.

– Acumulador diário de preço: Não.

– Comercialização de produtos: Somente por peso.

– Formatos de impressão: 64 mm (L) x 18 mm (A) Peso (bruto ou líquido) – Preço/kg – Total a pagar R$.

– Tensão de entrada: 100,0 a 240,0 Vca.

– Tensão de saída: 7,7 Vcc.

– Corrente de saída: 1 A.

– Consumo: 1,2 a 13,6 W.

– Largura da balança: 313 mm.

– Altura da balança: 120 mm.

– Profundidade da balança: 355 mm.

– Largura do prato de pesagem: 286 mm.

– Altura do prato de pesagem: 12 mm.

– Profundidade do prato de pesagem: 236 mm.

– Gabinete: em plástico ABS, cor branca.

– Inmetro: em conformidade com a Portaria 236/94, classe III.

– Garantia: 1 ano.

Screenshot_1 Balança Eletrônica sem Bateria e sem Saída Serial Prix III Light Toledo
Por: R$ 499,00 à vista
ou 10x de R$ 49,90 iguais sem juros
Pagamento no Boleto: R$ 474,05 à vista

Fonte: catral.com.br.

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Zé Catral

Foto: Divulgação.

Ofertas válidas somente para a data da publicação. Data: 17 de setembro de 2013.

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Está abrindo uma padaria e ainda não encontrou o Cortador de Frios ideal? Acesse o site da Catral e adquira o melhor Cortador de Frios do mercado. Saiba mais sobre o Cortador de Frios Palladium:

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O Cortador de Frios Palladium é construído em liga de alumínio injetado e pintado com sistema eletrostático a pó em duas camadas, sendo a última com verniz atóxico, o que garante absoluta proteção contra corrosão e oxidação. As lâminas do Cortador de Frios Palladium são de alta qualidade, feitas em aço temperado revestido com cromo duro e são montadas sobre polias e rolamentos de esferas, o que garante um funcionamento silencioso com baixíssima manutenção.

O Cortador de Frios Palladiumé um produto em conformidade com a norma regulamentadora NR12 do Ministério do Trabalho.

Especificações Técnicas

Lâmina com 200 mm de diâmetro em aço cromo duro.

Capacidade de corte: 150 x 125 mm.

Indicado para pequenas produções.

Voltagem: 110/220 V com chave seletora.

Pintura eletrostática a pó em duas camadas.

Peso: 22,5 Kg.

Garantia: 6 meses.

Screenshot_3 Cortador de Frios Premium Fosco CFI-200 Bivolt C/IN e NR12 Palladium
Por: R$ 2.149,00 à vista
ou 10x de R$ 214,90 iguais sem juros
Pagamento no Boleto: R$ 2.041,55 à vista

Fonte: catral.com.br.

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Zé Catral

Foto: Divulgação.

Ofertas válidas somente para a data da publicação. Data: 10 de setembro de 2013.

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As padarias estão em alta no país. De acordo com dados da Abip (Associação Brasileira da Indústria da Panificação), o setor faturou R$ 70,2 bilhões em 2012. Desse total, 39,3% (R$ 27,6 bilhões) são da venda de pães e de outros produtos de fabricação própria. Para 2013, a expectativa é de aumento de 8% na receita.

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Segundo a proprietária da Padaria Marie-Madeleine, panificadora artesanal de luxo localizada em São Paulo, Izabel Pereira, alguns pães precisam de 14 horas para serem preparados com este método. Numa padaria tradicional, que usa fermento químico ou biológico, o pão fica pronto em três a quatro horas. Como resultado da fermentação natural, a empresária diz que o pão fica com uma massa mais crocante e com o miolo macio, além de ser mais saudável. O fermento químico pode continuar em fermentação ainda no estômago da pessoa, causando desconforto, afirma.

A padaria produz 25 tipos de pães, e o carro-chefe é a baguete (R$ 6,50). Por mês são vendidas 25 mil unidades do produto. O faturamento não foi divulgado.

Fonte: propan.com.br.

Ofertas válidas somente para a data da publicação. Data: 28 de agosto de 2013.

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Está abrindo uma lanchonete e procura produtos para equipar o seu negócio?  A Catral tem a refresqueira ideal para você:

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Com capacidade para 30 litros (2 depósitos de 15 litros cada) as refresqueiras BBS2 podem ser usadas para sucos, água de coco, suco de milho, chás, bebidas lácteas e achocolatados, sendo ideais para lanchonetes, escolas, bares e restaurantes.

A segurança e qualidade da refresqueira IBBL são garantidas pelo Inmetro. O gás usado na refresqueira é o R134a: inofensivo à camada de ozônio.

O depósito da refresqueira é em policarbonato cristal injetado: higiênico e resistente a impactos e seu sistema de agitação com pá é próprio para bebidas de maior ou menor densidade.

O evaporador da refresqueira BBS2 é em aço inox 304 com torneiras em policarbonato injetado, totalmente desmontáveis e de fácil  higienização.

O termostato de temperatura da refresqueira é regulável, com baixo consumo de energia pelo sistema de refrigeração balanceado.

O gabinete da refresqueira IBBL é em aço inox 430 escovado com pingadeira removível que facilita o manuseio e a higienização.

Seu peso é de 23 Kg, com dimensões de 377x468x657 mm (LxPxA). A voltagem é de 110 ou 220 V com amperagem de 110V/2,7A e 220V/1,6A e potência de 110V/240W w 220V/278W.

Sem contar que a garantia é de 12 meses!

As informações e imagens contidas nesta descrição podem sofrer alterações sem aviso prévio.

Screenshot_3 Máquina de Fabricar Gelo em Cubo Inox 15kg/Dia 220V Ice Machine 2 Philco
Por: R$ 1.890,00 à vista
ou 10x de R$ 189,00 iguais sem juros
Pagamento no Boleto: R$ 1.795,50 à vista

Confira outros produtos no nosso site: http://www.catral.com.br/.
Zé Catral

Fonte: Catral.
Foto: Divulgação.

Ofertas válidas somente para a data da publicação. Data: 30 de julho de 2013.

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