A tradição italiana de, todo dia 29, colocar uma nota de qualquer valor sob o prato e comer sete nhoques, um a um, fazendo um pedido diferente para cada nhoque, é um ótimo chamariz para seu restaurante.

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Nhoque da Sorte de Mandioca

Ingredientes

½ kg de mandioca cozida.

1 ovo.

1 xícara (chá) de farinha de trigo.

1 colher (sobremesa) de manteiga.

4 tomates maduros sem pele e sem sementes.

2 colheres (sopa) de azeite.

1 cebola pequena ralada.

Sal e pimenta-do-reino a gosto.

½ xícara (chá) de azeitona preta picada.

2 colheres (sopa) de salsa picada.

6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado.

Modo de preparo

Passe a mandioca pelo espremedor. Em uma tigela grande, coloque a mandioca, o ovo, a farinha, a manteiga e sal a gosto. Mexa a massa até ficar homogênea. Em uma superfície enfarinhada, faça rolinhos com a massa e corte os nhoques. Coloque água em uma panela grande e quando estiver fervendo cozinhe os nhoques aos poucos. Quando subirem à superfície, retire-os com uma escumadeira, deixe escorrer e coloque-os em uma travessa untada com um pouco de azeite.

Prepare o molho: corte os tomates em cubos. Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola ralada e acrescente o tomate. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Deixe refogar por 35 minutos com a panela tampada e em fogo brando. Acrescente as azeitonas pretas e a salsa picada. Desligue o fogo e coloque o molho sobre o nhoque. Polvilhe o queijo parmesão ralado e sirva em seguida.

Ofertas válidas somente para a data da publicação. Data: 11 de fevereiro de 2015.