Comentários [0]

O Brasileiro é conhecido por sua festividade, onde vai é motivo para comemorar com a família e amigos reunidos ao lado de uma churrasqueira, que está sempre pronta para receber à todos e saborear aquela apetitosa picanha temperada com muito amor. Com as inovações tecnológicas fica ainda mais delicioso curtir estes momentos, pois com a churrasqueira elétrica é só ligar na tomada que está armada a festa. Mas e depois que acaba o que fazer com aquela churrasqueira toda suja? Bom, se a churrasqueira for elétrica já é uma vantagem, pois não utiliza carvão, e produz menos fumaça, e, para grelhar necessita apenas de água e energia elétrica, o que já facilita no momento da limpeza.

 shutterstock_21347209

Para não entrar em pânico quando o companheiro avisar que convidou a turma para um churrasco é só acompanhar as dicas de higienização da churrasqueira elétrica que até você vai querer reunir os amigos.

– Com a churrasqueira elétrica ainda aquecida retire com uma espátula os restos de carne que costumam ficar na grelha e deixe esfriando;

– Após o esfriamento da grelha, remova a parte inferior da churrasqueira onde fica concentrada toda a gordura e lave com detergente neutro;

– Mergulhe a grelha por 2 horas em água, detergente neutro e uma colher (sopa) de vinagre para soltar os restos de carne presa;

– Passadas as 2 horas lave com esponja e detergente e enxágue com água abundante. Depois é só deixar secando que estará prontinha para o próximo evento.

E se você já sabe como proceder, mas ainda não tem uma churrasqueira elétrica, aproveite o momento e adquira uma na Catral:

Screenshot_1 Churrasqueira Elétrica Tasty GRL-800 Cadence
Por: R$ 99,90 à vista
ou 3x de R$ 33,30 iguais sem juros
Pagamento no Boleto: R$ 94,91 à vista
Screenshot_2 Churrasqueira Elétrica Grill 4513 Fischer
Por: R$ 129,00 à vista
ou 4x de R$ 32,25 iguais sem juros
Pagamento no Boleto: R$ 122,55 à vista

Confira outros produtos no nosso site: http://www.catral.com.br/.
Zé Catral

Fonte: pontoxp.com.
Foto: Divulgação.

Ofertas válidas somente para a data da publicação. Data: 29 de julho de 2013.

Comentários [1]

O que fazer com esse calor que não passa?

A Catral apresenta o Ar Condicionado Split Wall 12.000 BTUs Frio Garden, da Gree, marca com reconhecimento mundial. O aparelho diferencia-se por sua perfeita combinação de design e economia de energia já que, além de manter todas as características e diferenciais dos nossos aparelhos Splits Hi Wall, ainda possui selo Procel A.

Com cinco anos de garantia para o compressor, o Ar Condicionado Split Wall possui funções de degelo inteligente e desumidificação independente, função turbo, sistema de auto limpeza e fácil limpeza da saída de ar, quatro velocidades de ventilação e sofisticado controle remoto.

Precisa de mais? Passe agora na Catral e garanta o seu!

Ar Condicionado Split Wall 12.000 BTUs Frio Garden Gree
Por: R$ 1.149,00 à vista
ou 10x de R$ 114,90 iguais sem juros
Pagamento no Boleto: R$ 1.091,55 à vista

 

 
Zé Catral
 
Fonte: Gree
Foto: Divulgação
 
*Os valores se referem à data da postagem e podem sofrer mudanças sem aviso prévio.

Ofertas válidas somente para a data da publicação. Data: 26 de setembro de 2012.

Comentários [0]

Limpeza é fundamental para atrair clientes e causar boa impressão em qualquer área, especialmente em lojas de alimentação fora do lar. Em alguns casos, vale a pena contratar uma empresa terceirizada. Saiba mais sobre o assunto aqui.

 
Zé Catral
 
Fonte: Food Service News
Foto: Divulgação

Ofertas válidas somente para a data da publicação. Data: 25 de setembro de 2012.

Comentários [0]

Agosto já começou e o Dia dos Pais está batendo na porta. É bom ficar atento e antecipar o presente do paizão para não ser levado pela correria da data. A Catral começa hoje uma série de posts com dicas de presentes que vão fazer a cabeça do seu pai.

Possuir uma lavadora de alta pressão deixa qualquer limpeza mais prática eficiente. Por serem excelentes para serviços domésticos e uso profissional, essas máquinas se tornaram populares em qualquer ambiente que exija limpeza com alguma frequência.

A Lavadora PW-1360B2 Black&Decker é a mais indicada para residências, calçadas, automóveis e pequenos e médios comércios. Possui rodas para transporte, que facilita na locomoção e são úteis para grandes espaços, proteção de alumínio, que garante maior durabilidade da sua lavadora, aplicador de detergente, para utilização de produtos de limpeza na saída da pistola da máquina e lança com bico ajustável, garantindo diferentes jatos para melhor limpeza de qualquer superfície.

É importante lembrar que a escolha da máquina ideal é fundamental para evitar o desperdício de água e energia.

Solução prática e eficiente para limpeza de casas, condomínios e empresas.

Lavadora de Alta Pressão PW-1360B2 Black&Decker
Por: R$ 299,00 à vista
ou 9x de R$ 33,22 iguais sem juros
Pagamento no Boleto: R$ 284,05 à vista
Zé Catral
 
Fonte: Black&Decker
Foto: Divulgação

Ofertas válidas somente para a data da publicação. Data: 2 de agosto de 2012.

Comentários [0]

Independente do tamanho do comércio, a balança é item fundamental em supermercados, açougues, padarias, restaurantes e outros tipos de lojas de alimentação fora do lar. Em supermercados, elas estão presentes em diversos setores, como padaria, açougue e check-out.

É indispensável fazer um estudo de qual o melhor modelo para cada área de sua loja. É importante verificar se existe a necessidade de imprimir etiquetas, qual o melhor local para ela, observar o tamanho do balcão x a base da balança, se é necessário o uso de uma balança com coluna e até mesmo se o produto está em harmonia com o mobiliário da loja.

Para quem procura a ideal para seu negócio, o mercado oferece opções diversificadas. O setor de padaria precisa de balanças com capacidade de três a seis quilos, enquanto para o açougue a balança ideal deve ter capacidade de até 30 quilos. A peixaria demanda balança suspensa para facilitar a limpeza do degelo, e o setor de retaguarda requer instrumentos para o recebimento e conferência de mercadorias de até 300 quilos.

É essencial manter o equipamento limpo e não colocar pesos acima da carga máxima. Funcionários devem ser orientados a utilizar os equipamentos de forma correta. As teclas se desgastam naturalmente, quando necessário, deve ocorrer a substituição. Para limpeza, um pano umedecido é suficiente, já que nem todos os equipamentos possuem proteção contra jatos d’água.

 
Zé Catral
 
Fonte: AMIS
Foto: Divulgação

Ofertas válidas somente para a data da publicação. Data: 16 de julho de 2012.

Comentários [1]

A pré-pesagem, sistema de preparação prévia dos ingredientes de uma receita com a quantidade solicitada pela área de atendimento, é extremamente benéfica para as panificadoras. Ela reduz o tempo de preparo das receitas, tornando a produção mais ágil, evita desperdício e melhora a limpeza e organização do local. Para que o sistema seja viável é preciso um planejamento do setor e a implantação de sistemas de controle e padronização de processos. A pré-pesagem deve ser feita em um local específico para esta ação, bem ventilado e com os equipamentos e matérias-primas a serem pesadas.

Implantar o sistema de pré-pesagem em panificadoras e confeitarias ajuda a melhorar a estruturação da área de produção. Com ele evita-se a falta de matéria-prima no momento da fabricação, torna o processo mais profissional, produtivo e seguro, uma vez que exige um planejamento que envolva calendários para produção e sistemas de controle e padronização de processos, contribuindo na eliminação de produtos vencidos.

Para implantar o sistema é preciso:

  • Padronizar todas as receitas da empresa e produzir cadastro de ingredientes utilizados e dos procedimentos de fabricação.
  • Fragmentar as medidas correspondentes ao volume de venda da empresa e instituir ferramentas de controle da produção, a fim de facilitar a monitoração da produção.
  • Definir calendários de produção, que será usado como base para a organização da pré-pesagem.

A pré-pesagem acontece com a pesagem de cada ingrediente utilizado em cada receita, seguida da etiquetação, com nome e data da pesagem de cada ingrediente, e encaminhados à área de indústria, seguindo o calendário e ordem de produção previamente elaborados. Dessa maneira os funcionários recebem as quantidades exatas para a fabricação dos produtos de cada dia.

É imprescindível que funcionários da pré-pesagem sejam treinados e que possuam conhecimento básico sobre os ingredientes, além de ágeis, atentos e organizados.

Tudo pronto? Implante o sistema hoje e acabe com o desperdício.

 
Zé Catral
 
Fonte: Sebrae
Foto: Divulgação

Ofertas válidas somente para a data da publicação. Data: 21 de junho de 2012.

Comentários [0]

A padaria é uma importantíssima seção dos supermercados. Para a Abras (Associação Brasileira de Supermercados), a panificação é uma atividade estratégica, com margem bruta de cerca de 50%. A fim de alcançar bons resultados, donos de panificadoras e supermercados não podem subestimar os expositores que, além de organizar, manter, resfriar e congelar, e ainda podem alavancar vendas e atrair clientes. Eles ajudam a estimular as vendas por impulso e causam boa impressão para quem visita a loja.

As ilhas de atendimento, que voltam a ganhar força, são opções ideais para lojas grandes, pois podem casar com produtos self-service e com produtos que exigem atendimento personalizado. O balcão junto às paredes, já tradicional, ou a gôndola para produtos panificados, deve ter aproximadamente 1,80m e ser inclinado para facilitar a visualização dos produtos. Dê preferência a móveis que fiquem afastados do chão para facilitar a limpeza e que possuam linhas curvas, para evitar o acúmulo de poeira e outros detritos. Balcão fechado pode inibir algumas vendas, mas conserva mais o produto e dá charme a loja. A torre giratória é usada para produtos de confeitaria gelada, já que elas, normalmente, têm refrigeração. Para produtos de padaria e confeitaria seca e gelada são utilizados balcões móveis fixos. Existem ainda opções como balcão para degustação e para produção na presença do cliente, podendo ser para pizzas, sanduíches ou salgados com mesa quente ou fria.

É necessário montar um plano de manutenção para seus equipamentos de confeitaria e panificação, já que a falta de manutenção pode trazer problemas com os órgãos regulamentadores do setor. É aconselhável adicionar os seguintes dados em uma planilha de controle e manutenção:

  • Setor onde se encontra o equipamento;
  • Equipamentos;
  • Marca do equipamento;
  • Data em que foi comprado;
  • Tempo que o equipamento está sendo utilizado;
  • Estado de conservação;
  • Principal usuário do equipamento;
  • Frequência da manutenção;
  • Data em que foi realizada a manutenção.
  • O responsável pela manutenção deve checar se a planilha foi preenchida corretamente e assinar logo em seguida.

 

Passe na Catral e tenha os expositores mais indicados em sua loja.

 
Zé Catral
 
Fonte: AMIS
Foto: Divulgação

Ofertas válidas somente para a data da publicação. Data: 14 de junho de 2012.

Comentários [0]

Desde sua criação, os uniformes perderam a característica de simples padronização para uma função mais ampla, que vai de segurança ao fortalecimento da marca. A tendência atual é personalizar os uniformes visando fortalecer a marca, casando com o ambiente e com o conceito do local. Para os restaurantes, o uniforme ajuda a diferenciar colaboradores e definir o setor dos funcionários. Por exemplo: o uso de uniforme no salão do restaurante diferencia garçons e atendentes dos clientes.

O uso do uniforme na área de produção de alimentos refere-se, prioritariamente, à segurança alimentar. Tendem a ser de cor branca, ajudando na higiene por facilitar à visualização da sujeira e permitindo que seja trocado/substituído. O avental protege o uniforme principal, evitando sujeira desnecessária. Em relação aos calçados, botas de couro com ferro nas pontas são ideais para cozinhas, e não as comuns botas brancas emborrachadas. As botas de couro evitam acidentes com facas e panelas. Solados emborrachados são indispensáveis, impedem choques elétricos e quedas. Toucas e luvas são acessórios complementares em quase todas as áreas de um restaurante.

A escolha do tecido também é de suma importância. Deve-se levar em consideração o ambiente de trabalho, sua temperatura, a flexibilidade do tecido, dentre outros. Tecidos sintéticos são altamente inflamáveis, devendo ser evitados nas áreas de produção de alimentos. Neste caso, a melhor opção são os uniformes feitos de algodão. Para garçons, é ideal um tecido que não amasse facilmente e que permita conforto a quem usa. Tecidos sintéticos são indicados por possuírem uma vasta gama de cores, permitindo ao estabelecimento escolher a cor de acordo com seu perfil.

Escolha o uniforme da sua equipe de maneira que eles se sintam confortáveis e “vestindo a camisa” da empresa. Usar uniforme é vestir-se para trabalho de maneira prática e elegante, representando a empresa da melhor maneira possível.

Zé Catral
Fonte: gestaoderestaurantes.com.br
Foto: Divulgação

Ofertas válidas somente para a data da publicação. Data: 19 de março de 2012.

Página 1 de 41234
Busca
Mais consultados
Conheça o nosso site
Vídeos
Curta nossa Fanpage
Siga-nos no Twitter
Ofertas exclusivas por e-mail