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Qual é a melhor opção de balcão refrigerado para a sua lanchonete?

Abrir um negócio não é nada fácil. Além da parte burocrática, exige muito estudo e planejamento. Implica em uma série de decisões importantes que vão desde o nome do estabelecimento até o que será vendido.

Você é um empreendedor e está abrindo uma lanchonete, já escolheu o local, fez um estudo da região, está dando os últimos retoques na sua loja e não sabe como expor as suas bebidas?

A Catral te dá uma dica: temos o balcão refrigerado Gelopar perfeito para a sua lanchonete.

Existem diversos modelos de balcão refrigerado, mas o ideal para o seu negócio é o balcão refrigerado com expositor gelopar, que é aquele que você usa para alocar e expor os produtos ao mesmo tempo, mantendo-os na temperatura certa para consumo.

Nesta categoria, a Catral trabalha com 2 modelos de balcão refrigerado:

  • Balcão Refrigerado Gelopar para exposição de bolos, tortas, doces e confeitos nas prateleiras. E frios, laticínios e bebidas na base:

Qual é a melhor opção de balcão refrigerado para a sua lanchonete?

http://www.catral.com.br/balcao-refrigerado-140m-confeitaria-gbsp140pr-gelopar,product,1521019,111.aspx

Dica Catral: este modelo de balcão refrigerado é ideal se você quer focar as suas vendas nas delícias doces. Com a exposição de alimentos diversos, é importante você tomar cuidado com o armazenamento correto dos produtos. Mantenha os frios e laticínios bem fechados para que o cheiro não se espalhe para os outros alimentos.

No entanto, se o seu foco for a exposição maciça de bebidas, aconselhamos a compra do balcão refrigerado Gelopar desta outra categoria abaixo, assim você atingirá sua meta de vendas de bebidas muito mais rápido.

  • Balcão Refrigerado Gelopar para exposição de bebidas, frios e laticínios:

Qual é a melhor opção de balcão refrigerado para a sua lanchonete?

http://www.catral.com.br/balcao-refrigerado-175-m-vitalis-gpsv175-gelopar,product,1501046,111.aspx

O que muitos marinheiros de primeira viagem não sabem é que a exposição dos produtos faz toda a diferença para o consumidor. A vitrine do seu balcão refrigerado Gelopar ou estufa Gelopar (para alimentos quentes) é um vendedor silencioso. Deixar os produtos jogados e com buracos na exposição denota desleixo e vai fazer o consumidor pensar duas vezes antes de comprar qualquer produto da sua lanchonete, mesmo que seja apenas uma latinha de refrigerante.

Portanto, conserve o seu balcão refrigerado Gelopar sempre limpo e arrumado, verifique diariamente quais produtos estão faltando e reponha. Pegue a nossa imagem como exemplo e faça uma exposição de dar inveja à sua concorrência. E nunca deixe apenas uma única opção de produto disponível, dê opções aos seus clientes.

Uma dica importante: exponha os produtos destinados ao público infantil nas prateleiras inferiores ou em uma posição que fiquem no campo de visão das crianças e suas chances de vendas serão ainda maiores.

Ofertas válidas somente para a data da publicação. Data: 3 de agosto de 2015.

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Quem disse que hambúrguer não pode ser saudável? Mistura balanceada de proteína (na carne) e carboidrato (no pão), esse lanche internacional vale por uma refeição completa.

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Ainda mais quando preparado com ingredientes frescos e de maneira artesanal. Aí é que está o segredo: existem mais mistérios entre duas fatias de pão do que se pode imaginar. A escolha da melhor carne, a textura, a liga, o ponto, todos esses detalhes fazem diferença. Dá para notar, na primeira mordida, se o sanduíche foi bem elaborado, pela maciez do pão, o sabor da carne e os acompanhamentos. Em busca da receita perfeita, chegamos à algumas dicas:

• O principal é a escolha da carne. Quanto mais próxima do osso, mais saborosa ela é. Há quem goste de usar patinho. O ideal, segundo o chef, é criar um blend, misturando pedaços de acém, peito e pescoço.

• Peça ao atendente do açougue para moer a carne duas vezes. Faz diferença na liga e na maciez. Se tiver um moedor em casa, triture-a apenas na hora de preparar a receita. Quanto mais fresco o hambúrguer, melhor.

• Para dar liga, nada de ovo. A própria gordura da carne faz esse papel.

• Ao modelar o hambúrguer, primeiro faça um bolinho e jogue de uma mão para outra, como uma bola de baseball. Com o impacto, parte do ar sai, parte do ar entra, deixando a massa aerada e suculenta.

Guarde o sal para o fim, quando o hambúrguer já estiver na chapa. Se salgar antes, vai desidratar a carne.

• Nada de muito tempero: apenas sal e pimenta do reino a gosto.

• Hambúrguer bem passado é “crime”, diz o chef. Deixe a carne, ao menos, ao ponto.

• Aqueça o pão antes de montar o sanduíche.

• Como acompanhamento, aposte num queijo magro de sua preferência combinado a uma saladinha de picles de pepino e ketchup e mostarda de boa qualidade.

• Experimente misturar maionese com wasabi (tempero japonês). Dá um sabor picante todo especial.

E hambúrguer bom de verdade tem que ser feito na chapa. A Sanduicheira Conjugada PR-700G 70 cm a Gás Progás é perfeita, já que, além de ser possuir estrutura em aço inox, promovendo maior higiene, a Progás é sinônimo de evolução contínua em equipamentos gastronômicos. Não perca tempo procurando, escolha Progás e acerte em cheio.

Ofertas válidas somente para a data da publicação. Data: 16 de maio de 2015.

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A croissanteria é um negócio ainda pouco explorado no Brasil, e esse segmento disputa mercado com outros, como panificadoras e cafeterias. Por isso, é necessário que o empreendimento ofereça um serviço de qualidade, com diferencial no produto e no atendimento. Como o croissant já está no dia a dia do povo brasileiro, a croissanteria surge como uma boa opção de negócio. É importante destacar também que o seu consumo pode ser feito no almoço, no lanche ou no jantar, em função da variedade deste produto com sabores doces e salgados. O consumo é durante o ano inteiro, não apresentando sazonalidade.

croissant

Para montar seu negócio, você tem duas escolhas:

Croissant congelado

Para montar uma croissanteria, você tem a possibilidade de comprar a massa pronta congelada. Caso essa opção seja escolhida, o empreendedor deverá se preocupar com o armazenamento refrigerado da mesma: deverão ser preparadas estruturas que permitam o armazenamento na temperatura recomendada. Uma ótima escolha é o Freezer Horizontal Dupla Ação 2 Portas 546L DA550B Metalfrio. O Freezer Horizontal Metalfrio é uma das linhas líderes de mercado devido à sua versatilidade, robustez e desempenho, uma vez que é composta por materiais de altíssima qualidade e tecnologia, garantindo resistência e rendimento máximo aos mais diversos usos e ambientes.

Croissant produção própria

O empreendedor também tem a possibilidade de fazer seu próprio croissant, uma alternativa para reduzir custos e ter certeza da qualidade do produto final. Você pode escolher uma receita dentre as encontradas na internet ou usar uma receita que já possua. Este método é melhor também para quem quer ter opções de recheios variados, sendo doces e salgados.

Para produzir seu croissant, sua empresa precisará de uma amassadeira, como a Amassadeira Rápida 15Kg AR15 Monofásica C/IN G-Paniz, para todas as operações de preparação de massas industriais, semi-industriais e domésticas. A Amassadeira Rápida G-Paniz possui alto rendimento, sendo o tempo de preparação da massa de até 3 minutos, dispensando o uso de cilindro laminador, e motor potente, permitindo trabalhar com toda a capacidade.

Com produtos Catral, sua croissanteria terá sucesso garantido.

Ofertas válidas somente para a data da publicação. Data: 16 de fevereiro de 2015.

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Montar uma casa de sucos tornou-se uma grande opção em negócios, é um empreendimento simples e poderá ser incrementada com diversas outras opções como: serviços de lanches, salgados, pizzas em pedaços, sorvetes, açaí, serviços de internet e local como ponto de encontro de amigos.

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A montagem dependerá do estilo que esse empreendimento queira seguir, do simples ao mais sofisticado. Necessitarão de um plano de negócios, lista de equipamentos e um projeto para que o empreendimento tenha uma fachada atraente, aconchegante e acolhedora.

A escolha da localização deve ser muito observada, porque esse tipo de negócio deverá ser em locais que tenham um bom fluxo de pessoas. Perto de comércios em geral, escritórios, consultórios médicos e centros clínicos, academias de ginástica, parques, hospitais, clubes, escolas, terminais de linhas urbanas. Tudo isso facilita o público para que o empreendimento tenha retorno financeiro.

A higienização do local é essencial e os funcionários deverão passar por treinamento para o atendimento ao público e manipulação adequada dos alimentos para não haver contaminações. Deverá ser instalada em local amplo, onde acomodará todos os equipamentos e mobilias dando espaço para o fluxo de pessoas. As instalações de água, esgoto, energia elétrica, tubulações, bancadas, piso e paredes deverão estar de acordo com as normas de Vigilância Sanitária para o funcionamento e expedição de alvará de funcionamento.

A contratação de um contador facilitará para a conclusão de documentação necessária para o funcionamento do estabelecimento. Ele dará ao empreendedor todo o auxílio quanto a tributos, elaboração de guias de pagamento, registro de empregados e atribuições.

Seria bom que o local pudesse abrigar uma área destinada ao estacionamento de clientes e fornecedores. Isso não é fator determinante para o negócio, somente poderá agregar valor de acordo com as possibilidades. O local também deverá seguir as normas dos bombeiros para a liberação e funcionamento.

Deverá dispor de máquinas centrífugas, máquinas mexedoras de suco, espremedores de fruta e liquidificadores. A composição do local, deverá dispor de balcão expositor com frutas frescas, balcão para atendimento, caixa, freezers, geladeiras, banquetas, mesas com cadeiras e outros tantos componentes que poderão estar dispostos na lista de equipamentos e mobiliário.

Uma casa de sucos poderá trabalhar com polpas de frutas congeladas e frutas frescas. Às vezes a mistura das duas coisas resulta em sucos deliciosos e com boa apreciação. Entre as frutas mais apreciadas podemos citar: abacaxi, laranja, mexerica, manga, maçã, banana, limão, morango, maracujá e melancia. A combinação de legumes como cenoura, beterraba, tomate e couve também formam sucos energéticos muito saborosos e vitaminados.

O numero de funcionários deverá atender ao tamanho do empreendimento, eles devem estar uniformizados, utilizando de luvas, toucas para proteção dos cabelos e luvas para a manipulação das frutas.

É importante que o empreendedor saiba que um empreendimento como este terá muito mais movimento e venda do produto no verão, onde as pessoas costumam procurar mais. Essa procura por sucos naturais tem aumentado muito devido a conscientização e informação das pessoas pelo fato de que os refrigerantes e produtos industrializados estão sendo os principais causadores de obesidade e maus hábitos alimentares.

Em se tratando de ambiente fornecedor de alimentos, este empreendimento deverá ser fiscalizado com frequência pelos órgãos competentes. Caberá ao empreendedor estabelecer regras que envolvam o fator higiene, assepsia das mãos, banheiros limpos e adequados com reposição de sabonete, papel para enxugar as mãos ou secador automático entre limpeza adequada de todo o estabelecimento.

A área de preparação de sucos deverá ser limpa e higienizada constantemente e não poderá ter passagem de pessoas, somente o funcionário que estiver no preparo dos sucos.

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Por: R$ 889,00 à vista
ou 10x de R$ 88,90 iguais sem juros
Pagamento no Boleto: R$ 844,55 à vista

Fonte: comoiniciar.com.br.

Confira outros produtos no nosso site: www.catral.com.br.
Zé Catral

Foto: Divulgação.

Ofertas válidas somente para a data da publicação. Data: 10 de abril de 2014.

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O Açaí, conhecido por suas propriedades energéticas, se popularizou no Brasil por volta dos anos 90 e logo ganhou espaço entre os jovens e praticantes de esportes em geral, sendo um negócio lucrativo montar um carrinho de açaí.

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Mercado

O mercado é concorrido, pois existem muitas lanchonetes que servem açaí. Ainda é uma boa pedida montar um carrinho de açaí, pois o açaí é um produto bastante procurado por atletas, já que é um dos únicos produtos que formam músculos e não gordura e ainda tem alta concentração de carboidratos que são essenciais para o condicionamento físico e regeneração muscular.

Produtos Oferecidos

A forma mais tradicional de vender o açaí é em forma de creme batido e acompanhado de frutas como banana, morango e cereais, como a aveia e a granola. O açaí também pode ser oferecido como sorvete expresso ou frozen e ainda como opção diet com o açaí sem açúcar; são várias as opções de açaí, é só usar a criatividade para oferecer uma diversidade de produtos.

Modelo de Negócios

O açaí pode resultar em um negócio como carrinhos, quiosques e até lojas, basta que o empresário planeje e escolha um negócio que caiba no seu orçamento atual. Os carrinhos de açaí costumam dar ótimos lucros e os produtos podem ser oferecidos em diversos locais com movimento intenso de pessoas. Além disso, a vantagem é que para trabalhar com o carrinho de açaí o empreendedor pode ser autônomo e obter todas as vantagens em ser um empresário. Para escolher um bom carrinho de açaí é necessário que a estrutura seja leve, fácil de locomover, deve ser compacto e térmico mantendo o açaí conservado e à temperatura adequada para consumo.

Um carrinho de açaí para ser funcional deve conter compartimento para copos, gavetas para dinheiro, compartimento para estoque de açaí e complementos que complementam o produto como aveia, granolas, frutas e caldas. E ainda guarda-sol para melhor utilização do carrinho no verão. Recomenda-se também o uso de placas térmicas com água congelada e gelo para melhor climatização do produto.

Para trabalhar com carrinho de açaí é necessário cuidados com higiene e saúde, principalmente em vista das dificuldades em seguir as normas de saúde quando se trabalha com carrinhos. Por isso, utilize sempre o jaleco da cor branca, utilize toucas evitando que caia fios de cabelo, use também luvas descartáveis e mantenha o carrinho limpo. Com certeza, a higiene do carrinho será um diferencial que atrairá mais e mais clientes.

Além do carrinho o negócio poderá precisar de um freezer horizontal para acondicionar o estoque em casa mesmo ou no local em que o empresário esteja trabalhando. O freezer é revendido muitas vezes pela própria distribuidora de carrinhos de açaí.

Embalagens e adicionais em Açaí

O copo poderá ter 200ml, 300, 400 ou 500ml. O ideal é que se tenha de 3 a 5 tipos de copos e como adicionais o carrinho poderá ter leite condensado, sucrilhos, frutas, cereais e outros itens. As tendências de mercado para venda de açaí são o frozen feito de açaí, o iogurte e o sorvete.

Quiosques

Os quiosques também representam uma opção rentável de venda de açaí nos shoppings centers, onde o movimento é alto e existe uma aceitação tanto pelo produto açaí quanto pelo compra em quiosques. Para montar um quiosque de açaí bem atrativo é necessário encontrar firmas especializadas em montagem de quiosques. Antes de montar um quiosque é necessário um primeiro contato com o shopping para pesquisa de locais disponíveis e depois o desenvolvimento do projeto para aprovação do shopping.

Localização

O carrinho de açaí deverá ser localizado onde há movimento de pessoas de todas as idades, classes sociais e gênero, sendo que o consumo maior de açaí é entre jovens e atletas. Prefira locais de grande movimento como centros da cidade, praias, parques, shoppings, faculdades e academias.

Ficou interessado(a) em montar um carrinho de açaí? Venha pra Catral!

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Por: R$ 2.399,00 à vista
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Pagamento no Boleto: R$ 2.279,05 à vista

Fonte: novonegocio.com.br.

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Zé Catral

Foto: Divulgação.

Ofertas válidas somente para a data da publicação. Data: 9 de abril de 2014.

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Lanchonete é uma das respostas mais frequentes quando o empreendedor se pergunta que tipo de negócio montar. Pelo fato do setor de alimentação ser um dos últimos a se abalar com crises econômicas, a abertura ou compra de uma lanchonete mal explorada pode ser uma opção de empregabilidade, iniciação empresarial ou mesmo uma boa fonte de renda.

O ramo é bastante receptivo por oferecer um item de consumo que atinge todas as camadas da população, abrindo para o empreendedor um amplo leque de possibilidades. O setor de alimentação é um dos que mais cresce no Brasil, pois por comodidade ou necessidade as pessoas buscam refeições prontas, rápidas e de boa qualidade. Porém apesar de existirem muitos estabelecimentos especializados em alimentação, poucos são os que se profissionalizam, dando espaço ao amadorismo e a falência.

Portanto, quando tiver a intenção de entrar neste ramo é necessário se profissionalizar e adquirir o maior número de informações possível para se prevenir dos imprevistos e se manter no mercado com sucesso.

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Mercado

As lanchonetes são empreendimentos que estão voltados principalmente para pessoas que precisam fazer uma breve refeição fora do lar, seja um estudante ou mesmo um trabalhador com pouco tempo ou apetite para realizar uma refeição completa. O setor de alimentação é bastante competitivo, mas há certo grau de complementaridade entre os estabelecimentos. Podemos encontrar bares, restaurantes e lanchonetes convivendo lado a lado, criando-se polos de alimentação e opções diversificadas para o consumidor.

Atualmente, existe uma forte tendência da população para o consumo de alimentos naturais demonstrando uma maior preocupação com aspectos relacionados à saúde e a boa forma, com oportunidades e ameaças para o empreendedor deste ramo de atividade.

Localização

A escolha do ponto comercial é, seguramente, um dos aspectos mais relevantes para o sucesso de uma lanchonete. Para a definição do local o empreendedor deverá considerar diversos fatores igualmente importantes tais como: concentração e poder aquisitivo dos potenciais consumidores, concorrência, proximidade de fornecedores (supermercados, distribuidores, etc.), locomoção própria e de sua equipe, visibilidade, além de outras facilidades que possam tornar atrativa e conveniente à sua gestão e o acesso dos consumidores ao seu estabelecimento.

Em geral, estar próximo de escolas, lojas comerciais ou escritórios, traz bons resultados. É importante frisar que a escolha do local também deve estar associada à linha de produtos e serviços oferecidos, visto que, este é quem vai determinar a formação de um público específico. Diversas lanchonetes funcionam dentro de academias, empresas, hospitais, etc., cabendo ao empreendedor avaliar as vantagens e desvantagens que os estabelecimentos com demanda livre ou cativa oferecem.

Exigências legais específicas

Para registrar sua empresa você precisa de um contador. Profissional legalmente habilitado para elaborar os atos constitutivos da empresa, auxiliá-lo na escolha da forma jurídica mais adequada para o seu projeto e preencher os formulários exigidos pelos órgãos públicos de inscrição de pessoas jurídicas. Além disso, ele é conhecedor da legislação tributária à qual está subordinada a sua produção e comercialização.

Mas, na hora de escolher tal prestador de serviço, deve-se dar preferência a profissionais qualificados, que tenham boa reputação no mercado e melhor que seja indicado por alguém que já tenha estabelecido com ele uma relação de trabalho.

Estrutura

As lanchonetes devem ser mantidas nas mais perfeitas condições de ordem e higiene, inclusive no que se refere ao pessoal e ao material. A legislação de cada Estado estabelece entre outras coisas, as instalações mínimas necessárias para funcionamento.

Além disso, a empresa deve proporcionar aos seus funcionários características físicas adequadas ao desempenho de suas atividades, com um ambiente arejado, limpo, com claridade e dentro das normas de segurança pré-estabelecidas pelo Corpo de Bombeiros, que irá fazer a vistoria e liberar o funcionamento da lanchonete. A área reservada para estoque deverá ser bem protegida, arejada e separada do público.

A área destinada ao público deverá disponibilizar banheiros masculino e feminino, para instalações em áreas mais reduzidas, com pequeno balcão e sem lugar para sentar, poderá haver apenas um lavabo.

Pessoal

De acordo com o horário de funcionamento do estabelecimento, assim como o comportamento das vendas (tal como a existência de “horário de pico”), poderá ser necessário mais funcionários ou o trabalho em mais de um turno. Isto irá implicar no aumento de custos.

A oferta de mão-de-obra é grande no setor, mas o empreendedor deverá ser criterioso na seleção e treinamento dos empregados, porque eles terão influência direta no sucesso de seu negócio, uma vez que serão responsáveis pela preparação das refeições, e o que é mais importante, estarão em contato com a clientela.

Equipamentos

A disposição dos equipamentos e mobiliário (balcão, freezer, geladeiras, mesas cadeiras, etc.) é importante para a integração das atividades da lanchonete. Portanto ao fazer o arranjo tanto da cozinha quanto do salão, o empreendedor deve levar em consideração a ambientação, decoração, facilidade de movimento, iluminação, entre outros; e na área externa a fachada, letreiros, entradas e saídas, estacionamento, etc. Um projeto básico certamente contará com:

-Balcão caixa em vidro com expositor de produtos.

-Balcão copa (com ou sem refrigerador)

-Balcão seco

-Balcão estufa

-Vitrines geladas

-Freezers, geladeiras, fogão, forno, fritadeira elétrica, forno de micro ondas, microprocessador, liquidificador, fatiadores, chapeira, sanduicheira (prensa), espremedor de frutas, etc.;

-Armários, aparelhos de ventilação, equipamentos de som, emissor de cupom fiscal, computador, mesas e cadeiras;

-Vasilhames e louças em geral: talheres, pratos, copos, panelas, etc.;

-Talheres (garfos, colheres, facas de corte, travessas, bandejas, etc.);

-banquetas, mesas, cadeiras;

-Prateleiras para estocagem;

 

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Por: R$ 279,00 à vista
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Pagamento no Boleto: R$ 265,05 à vista

Fonte: sodinheiro.info.

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Zé Catral

Foto: Divulgação.

Ofertas válidas somente para a data da publicação. Data: 26 de março de 2014.

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Comece a semana oferecendo muita saúde aos clientes de sua lanchonete com uma deliciosa vitamina de iogurte com frutas:

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Ingredientes

1 banana madura

200 g de morangos

1 colher de sopa de mel

100 ml de iogurte natural

200 ml de leite gelado

Como fazer

Corte os morangos já lavados ao meio e reserve. Pique a banana. Coloque a banana e os morangos no liquidificador. Acrescente o leite, o iogurte e o mel. Bata até ficar homogêneo. Coloque em copos. Sirva bem gelado.

Screenshot_1 Liquidificador com Filtro Faciclic LN-31 Branco Arno
Por: R$ 129,00 à vista
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Pagamento no Boleto: R$ 122,55 à vista

Fonte: almanaqueculinario.com.br.

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Zé Catral

Foto: Divulgação.

Ofertas válidas somente para a data da publicação. Data: 24 de março de 2014.

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Quer impressionar em casa ou em sua lanchonete? Prepare essas deliciosas panquecas frias de verão:

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INGREDIENTES

Tempo de preparo: 20min

Rendimento: 8 porções

Para a panqueca:

2 xícaras de leite

2 ovos

6 colheres (sopa) de farinha de trigo

Sal à gosto

Recheio:

Maionese

Presunto fatiado

Mussarela fatiada

Alface

Tomate

Catupiry

MODO DE PREPARO

No liquidificador bata os ingredientes da panqueca até que estejam bem misturados. Faça as panquecas em uma frigideira pequena, antiaderente e untada com óleo. Espere a frigideira ficar bem quente para começar. Coloque uma quantidade de massa de modo que não fique nem muito fina e nem muito grossa. Assim que estiver cozido um lado, vire delicadamente para cozinhar o outro lado. Unte sempre a frigideira cada vez que fizer uma panqueca. Quando ficar pronta passe maionese e coloque as fatias de presunto e mussarela. Coloque a alface e o tomate. Enrole e por cima coloque o catupiry.

Screenshot_7 Liquidificador com Filtro Preto Easyline BBR12 Electrolux
Por: R$ 99,00 à vista
ou 3x de R$ 33,00 iguais sem juros
Pagamento no Boleto: R$ 94,05 à vista

Fonte: tudogostoso.com.br.

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Zé Catral

Foto: Divulgação.

Ofertas válidas somente para a data da publicação. Data: 21 de março de 2014.

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