Numa viagem à Itália, em 2005, o empresário Joaquim Pedro Paes Leme provou o seu primeiro cubinho de polenta recheado com creme de champignon, e se apaixonou. “Depois de uns anos, em 2009, estava passando uns dias em uma pousada de um amigo no Rio. Em um dos jantares, sugeri testarmos aquela receita da Itália. Fiz uns copinhos de polenta recheados com caldo de aspargos. Todos amaram, foi um sucesso”, lembra Joaquim.

Vendo que as pessoas gostavam dos copinhos, o empresário, que é formado em publicidade, mas já tinha trabalhado com gastronomia e administrava um bufê na época, resolveu transformar isso num negócio. Juntou-se com sua prima Fabiana Paes Leme, e criaram a Juca Fubá.

Depois de lançar o produto em março de 2012, para inseri-lo no mercado, Joaquim usou a estratégia de degustação nos pontos de venda dos varejistas. “Quando o consumidor degusta e aprova o produto, ele leva para casa”, garante.

Distribuído para São Paulo e Rio de Janeiro, o produto já atende 80 clientes, entre supermercados, delicatéssen, bares e restaurantes, e a meta que esse número suba para 100, até dezembro. No início, a Juca Fubá vendia 6 mil polentas por mês, número que subiu para mais de 50 mil e tem crescido cada vez mais. Hoje, a média de faturamento bruto da empresa é de R$ 35 mil mensais, e o empresário espera um crescimento de 60% para 2013.

Com 24 unidades em cada embalagem, o produto é vendido congelado, e possui 4 formatos diferentes: redondo, quadrado, triangular e ovalado. O copinho pode ser consumido frito ou assado, e é recheado depois de pronto, com alimentos doces ou salgados. E se o consumidor não souber que recheio usar, não tem problema: as embalagens vem com dicas de recheio para ajudar o consumidor.

No mês que vem, Joaquim espera lançar um novo produto: copinhos recheados com gorgonzola. “Esse produto será lançado com foco no consumidor final, as pessoas que compram as polentinhas no supermercado”, explica. “Esse público já vem comprando os copinhos sem recheio. O que vem pronto será ainda mais prático.”

E até dezembro, o empresário pretende entrar com uma mistura de polenta para ser feita em casa, e com o recheio pronto para os copinhos. A Juca Fubá também deve criar novos sabores dos copinhos recheados, como o de carne seca com queijo cremoso.

 

Zé Catral

 
Fonte: Invertia
Foto: Divulgação.

Ofertas válidas somente para a data da publicação. Data: 15 de outubro de 2012.