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Donos de restaurante e de hotéis podem inovar nesse Dia dos Namorados e preparar cardápios e reservas especiais para a data, fidelizando mais clientes.

Crie um cardápio especial para quem fizer reservas para a data. Pratos com nomes que remetam a filmes e histórias conhecidas de casais apaixonados, como A Dama e o Vagabundo, Romeu e Julieta, Príncipe Encantado…

Aproveite o clima invernal e faça um rodízio de fondue regado a vinho. Fondue é sinônimo de sucesso de vendas.

Programe reservas especiais para que a data seja comemorada em grande estilo. Decore mesas e quartos com muito vermelho, rosas, corações e espumantes. Os namorados irão adorar.

E você? O que vai fazer em seu estabelecimento?

 
Zé Catral
 
Fonte: Gestão de Restaurantes
Imagem: Divulgação

Ofertas válidas somente para a data da publicação. Data: 7 de junho de 2012.

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Saiba mais sobre o movimento que já angariou 25 nomes de peso na cozinha nacional e tem como objetivo defender a representatividade dos pratos típicos em restaurantes que visam a Copa do Mundo e as Olimpíadas no Brasil. Confira no link.

 

 
Zé Catral
 
Fonte: Gestão de Restaurante
Fotos: Divulgação

Ofertas válidas somente para a data da publicação. Data: 18 de maio de 2012.

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Panificadoras e confeitarias já estão atentas aos eventos esportivos que acontecerão no Brasil.

 

Pela quantidade de hotéis, pousadas, resorts, spas, albergues e afins que servem refeições, percebe-se o grande volume de oportunidade para a panificação. Segundo a Organização Mundial de Turismo, o país recebe cerca de cinco milhões de turistas por ano e está em 43º na lista de países mais visitados, e esse número pode subir para oito milhões em 2014.

Antes de optar por fabricar para o setor, a panificadora deve observar dois fatores chaves. São eles: congelamento – extremamente importante, pois a demanda da indústria hoteleira é oscilante na maioria das vezes –, e transporte – uma vez que os produtos devem chegar ao seu destino em perfeito estado de conservação e intactos.

Existe uma infinidade de produtos que as panificadoras e confeitarias podem oferecer. Pães, torradas de diversos pães, croissant e folhados, além de patisserie frescas e de qualidade: pudins, scons, bolos, brownies, croissants doces, biscoitos, tortas, petit fours e focaccias. Um setor lucrativo é dos sanduíches (beirutes, hamburgers, peito de frango, bife com queijo…). Os petiscos para bares dos hotéis, tão importantes, precisam estar harmonizados com o estilo do bar e do hotel.

A panificação brasileira está passando por um momento especial, com imensa possibilidade de crescimento e ampliação do mercado. É fundamental estar preparado e analisar as intenções dos governos de estimular a construção de hotéis para não deixar a oportunidade passar.

 
Zé Catral
 
Fonte: Revista O Empreendedor
Foto: Divulgação

Ofertas válidas somente para a data da publicação. Data: 23 de abril de 2012.

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