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A tradição italiana de, todo dia 29, colocar uma nota de qualquer valor sob o prato e comer sete nhoques, um a um, fazendo um pedido diferente para cada nhoque, é um ótimo chamariz para seu restaurante.

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Você pode fazer promoções especiais para a data e conseguir alcançar um público de difícil acesso. Para melhor preparo da receita, escolha o Fogão Industrial 4 Bocas Funcional com Forno F4F Venâncio, com 04 queimadores simples (100mm de diâmetro) com controle individual de chamas em ferro fundido e forno interno em chapa de aço galvanizado.

Nhoque da Sorte de Mandioca

Ingredientes

½ kg de mandioca cozida.

1 ovo.

1 xícara (chá) de farinha de trigo.

1 colher (sobremesa) de manteiga.

4 tomates maduros sem pele e sem sementes.

2 colheres (sopa) de azeite.

1 cebola pequena ralada.

Sal e pimenta-do-reino a gosto.

½ xícara (chá) de azeitona preta picada.

2 colheres (sopa) de salsa picada.

6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado.

Modo de preparo

Passe a mandioca pelo espremedor. Em uma tigela grande, coloque a mandioca, o ovo, a farinha, a manteiga e sal a gosto. Mexa a massa até ficar homogênea. Em uma superfície enfarinhada, faça rolinhos com a massa e corte os nhoques. Coloque água em uma panela grande e quando estiver fervendo cozinhe os nhoques aos poucos. Quando subirem à superfície, retire-os com uma escumadeira, deixe escorrer e coloque-os em uma travessa untada com um pouco de azeite.

Prepare o molho: corte os tomates em cubos. Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola ralada e acrescente o tomate. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Deixe refogar por 35 minutos com a panela tampada e em fogo brando. Acrescente as azeitonas pretas e a salsa picada. Desligue o fogo e coloque o molho sobre o nhoque. Polvilhe o queijo parmesão ralado e sirva em seguida.

Ofertas válidas somente para a data da publicação. Data: 11 de fevereiro de 2015.

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Rede de padaria-restaurante carioca foi inaugurada em 1996 e, após um ano, passou a funcionar 24 horas, com café da manhã self-service e almoço. Foi uma das primeiras padarias a instalar bufê no jantar. O negócio, com crescimento de 15% ao ano, atendeu 8 mil pessoas em 2009. Dessas, 60% estavam em busca dos serviços de food-service.

faturamento pode ser alto, mas os custos também são. Estrutura afinada – para operar três turnos, sem interrupção -, diversificação do cardápio, promoções para atrair diferentes tipos de público e investimento na divulgação são essenciais. Lembre-se: as pessoas buscam comodidade, ninguém sai de longe para ir a uma padaria.

 

Restaurante e padaria 24 horas – 1,15 milhão 

Equipamentos e instalações: R$ 1 milhão (aluguel de espaço físico, forno, fogão, utensílios de cozinha, câmara fria, refrigeradores, expositores, balança, exaustor, mesas e cadeiras para 30 pessoas, sistema integrado de gestão e impressora fiscal)
Capital de giro: R$ 150.000
Faturamento médio mensal: R$ 150.000
Funcionários: 24 (o dono, 3 padeiros, 3 confeiteiros, 2 cozinheiros, 10 atendentes, 3 caixas e 2 seguranças)
Prazo de retorno: 48 meses

Interessou? Saiba que na Catral você encontra os equipamentos necessários para montar sua empresa.

 
Zé Catral
 
Fonte: Revista PEGN
Foto: Divulgação

Ofertas válidas somente para a data da publicação. Data: 29 de junho de 2012.

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A instalação do fogão é uma parte importante e um tanto perigosa em uma mudança ou na troca do eletrodoméstico. Para não correr nenhum risco o Blog da Catral trouxe um passo a passo para que nada saia errado. Veja aqui!

 
Fonte:  eletrodomesticosforum.com/blog
Foto: Divulgação

Ofertas válidas somente para a data da publicação. Data: 24 de fevereiro de 2012.

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