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As festas juninas se aproximam e trazem com elas deliciosos quitutes, como as saborosas pamonhas, seja de sal ou doce.

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Para a elaboração da receita de pamonha doce, com rendimento de 50 unidades, serão necessários os seguintes ingredientes: 10 kg de massa de milho verde (aproximadamente 80 a 100 espigas de milho), 2,5 kg de açúcar cristal, 1,25 litros de óleo, 1 kg de queijo fresco e 75 g de sal.

Para o preparo, corte as extremidades de todas as espigas. Depois, selecione e reserve palhas para embalá-las, preferindo as mais externas, que são maiores. É importante aferventá-las por mais ou menos três minutos, para amolecê-las.

O próximo passo é retirar o cabelo do milho aderido aos grãos e, então, ralar as espigas. Passe a massa na peneira para tirar a fibra grossa e pesá-la. Enquanto isso coloque água para ferver, em quantidade suficiente para cozinhar, posteriormente, as pamonhas.

Em seguida, acrescente o óleo, o açúcar, o sal e mexa bem até que a massa esteja no ponto. Quando estiver pronta, coloque-a nas palhas, usando seis folhas para cada pamonha. Fatie o queijo e insira-o no centro da massa. Amarre firmemente com as tiras de palha, cordão, ou com gomas. Por fim, coloque as pamonhas na água fervente e deixe cozinhar por aproximadamente 40 minutos.

A massa de milho preparada deve ser cozida o mais rápido possível. O tempo máximo que ela pode ficar esperando é de 2 horas e meia, que é quando se inicia o processo de fermentação, alterando a qualidade do produto.

A receita pode ser preparada com queijo, coco ralado, creme de leite ou o que a sua imaginação permitir.

Para o preparo ficar mais simples, escolha o Fogão Industrial 6 Bocas Bravo BR6B Venâncio.

Ofertas válidas somente para a data da publicação. Data: 9 de maio de 2015.

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1- Reconhecimento da Festa

 

Quantas pessoas vão participar?

Esta informação é muito importante, pois é ela que determinará o tamanho ideal do local da festa, a quantidade de seguranças, a quantidade de comida e bebida, a quantidade de brinquedos, barracas e etc…

Que idade têm essas pessoas?

Esta resposta poderá indicar o horário mais propício para a realização do evento. Por exemplo: para crianças das 12hrs às 17hrs, para adolescentes e adultos das 16hrs às 21hrs, para famílias das 13hrs às 18hs.

Qual o tempo de duração?

O tempo ideal é de 5 horas, pois estará em sintonia com os horários oferecidos pela maioria dos fornecedores de serviços, evitando taxa extras. Este período também evitará desperdícios e exageros. Deixará também um gostinho de “quero mais” para o próximo ano.

Haverá pagamento para o consumo e entrada ou será tudo gratuito?

Em Todos os casos indicamos o uso de convites e fichas, pois a organização será mais eficiente e o desperdício menor.

2- Local, data e horário

 

Local

O local deverá ser adequado ao número de convidados. Deverá ter um valor de locação compatível com o mercado, segurança, banheiros apropriados, acessibilidade para deficientes, localização de fácil acesso para ônibus e automóveis.

Data

Evite os dias mais comuns como o Dia de Santo Antônio, São João ou São Pedro, pois nesses dias é mais difícil negociar preços de serviços e o comparecimento poderá ser menor em decorrência da diversidade de opções.

Horários

O horário deverá ser escolhido levando-se em consideração a idade dos participantes e as necessidades técnicas do evento.

3- Som

Este item é fundamental, muitas organizações o deixam de lado, se preocupam muito com outros quesitos e pouco com o som. Contudo, o som é um dos principais instrumentos para o sucesso de um evento. Ele ajuda muito a organização e o desenvolvimento do evento. Dicas: contrate um DJ experiente em festas juninas. O som tocado deve ser sempre, forró, baião, xote músicas regionais, etc. Criações de Luiz Gonzaga, Mário Zan e Lamartine Babo são sempre bem apreciadas. Se possível, contate sanfoneiros, forrozeiros, etc.

Faça uma reunião com o DJ para combinar a trilha sonora para a quadrilha e outras danças. Exija do DJ uma cópia em CD destas músicas evitando contra tempos. Utilize um sistema de som com recurso administrativo e informativo, isso lhe ajudará muito.

4- Barracas de comida e bebida

Monte um cardápio variado com comidas típicas. Distribua pratos individuais, acondicionados em saquinhos de papel e potinhos descartáveis. Como o mês de junho é a época da colheita do milho, grande parte dos doces, bolos e salgados, relacionados às festividades, são feitos deste alimento.

Amendoim torrado, amendoim doce, bolo de amendoim, paçoca, pé de moleque, canjica;

Biscoito de polvilho;

Cachorro-quente;

Churrasco;

Milho cozido, pipoca, bolo de milho, curau, pamonha;

Pastel;

Salgadinhos diversos;

Crepes;

Sanduíches diversos;

Arroz doce, algodão doce, batata doce;

Churros;

Bolo de fubá, bolo de pinhão, bolo de mandioca, bom-bocado, broa de fubá;

Cocada, doce de abóbora com coco, doce de leite;

Espetinhos de fruta com chocolate;

Maçã do amor;

Água, cerveja, chocolate quente, quentão, sucos, vinho quente, refrigerante;

– O bolo pode ser gelado e embrulhado em palha de milho (parecendo pamonhas), além de colocados dentro de um enorme chapéu de palha sobre a mesa onde deverão ter pratinhos de cerâmica.

– Sirva suco de uva ou outro sabor para as crianças, e para os adultos, quentão e vinho quente.

– Sirva os alimentos acondicionados em guardanapos e/ou pratinhos descartáveis. Os alimentos expostos devem ser cobertos com tela. Os colaboradores das barracas de alimentos e bebidas devem usar luvas e toucas de cabelo descartável.

5- Decoração do Local

A decoração pode ser feita de papel de seda, crepons, e tecidos chita, TNT, entre outros materiais baratos. Tudo deve ser simples, rural mesmo, com muita bandeira, adereços da época, etc. Não se esqueça de reservar material da decoração para as barracas dos fornecedores, pois estas quase nunca estão de acordo com o ambiente.

As cores devem estar em sincronia com o tema da festa, por exemplo, “Tema Copa do Mundo”, cores verde e amarelo, bandeirinhas, barracas etc.

Não esquecer também de que as placas informativas, tão necessárias no local do evento (sanitários, nome das barracas, berçário, caixas, etc.), também fazem parte da decoração e como tal devem estas de acordo com o ambiente.

6- Colaboradores

É necessário identificar todos os colaboradores que trabalham no evento, diretos ou terceiros. O uso de crachá é indispensável, nele deve constar o nome, a função e a equipe.

Equipe Direta

Realize reuniões para estabelecer a função de cada um durante o evento.

Monte um esquema de revezamento, possibilitando momentos de descanso e alimentação. Ofereça um vale alimentação para os colaboradores, mesmo terceiros. Faça organograma de horários (chegada, saída).

Crie e divulgue antecipadamente um script para o evento, assim todos saberão o que vai acontecer e quando vai acontecer.

Equipe Terceiros

Crie uma lista de regras de comportamento, obrigações, uniforme e faça com que cada fornecedor tenha ciência da mesma. Imprima cópias e distribua no dia do evento para os terceiros.

7- Convites e Fichas

Convites Gerais: Cartazes colocados no saguão do condomínio ou no quadro de avisos no caso de Empresas.

Convites Individuais: Muito embora o primeiro caso seja muito eficiente e a maiorias das pessoas possam ser atingidas, é de muito bom tom e eficiente fazer convites individuais (mesmo que familiares), pois além de estabelecer uma cumplicidade, pode ajudar muito na organização do evento.

Os convites devem ser adequados a cada evento, no caso especifico, ele pode ser confeccionado com materiais baratos como cartolina, papel cartão, ou algo assim. Nele devem constar: data, local, horário, número de convidados por convite, numeração para possíveis sorteios e avisos gerais.

Fichas: Confeccionar as fichas somente no dia anterior ao evento, não importa o papel, mas se a cor for incomum ajuda: Isso ajudara a evitar falsificação.

Oferecer venda antecipada com desconto para pacote: Isso ajuda muito no custeio do evento e na negociação com fornecedores.

As fichas devem ter valores e não o nome dos produtos, isso facilita a opção do participante.

Não se esqueça de conseguir troco junto ao banco e manter uma calculadora em cada caixa.

Cada barraca deverá ter uma caixa lacrada para receber as fichas. Isso facilita a conferência, a prestação de contas e os dados que poderão ser usados futuramente.

O final do evento deverá deixar tempo suficiente para os acertos com os fornecedores: ordem, sala e horários, previamente combinados. De preferência vários conferentes, mesmo que somente um pague.

Lembre-se, no próximo ano você precisará novamente dos bons prestadores de serviços e dos colaboradores.

No caso de distribuição gratuita (exemplo: Festa de empresa)

Festas organizadas devem ter distribuição de fichas, pois elas ajudam na organização e evitam grandes desperdícios. Aquele conceito de que a distribuição sem controle demonstra força e grandiosidade já se tornou ultrapassado. Os próprios funcionários vão perceber os desperdícios e não a grandiosidade. Com o controle por fichas, a negociação com os fornecedores fica muito mais simples e vantajosa.

A Empresa pode ser generosa na distribuição das fichas e assim demonstrar grandeza.

8- Trajes e maquiagens

Os trajes também são um elemento imprescindível em uma Festa Junina. Para que todos entrem no clima da festa, é importante que venham caracterizados com trajes típicos.

Traje Masculino:

Calça jeans ou de sarja;

Tênis ou bota;

Camisa xadrez;

Chapéu de palha;

Lenço colorido;

Retalhos costurados na camisa e na calça;

Barba e bigode desenhados com lápis de olho.

Traje feminino:

Vestido estampado decorado com rendas e retalhos;

Sapato ou sandália;

Lenço, flores ou chapéu;

Cabelos trançados;

Batom e blush leves;

Pintinhas nas bochechas feitas com lápis de olho.

9- Barracas das Brincadeiras

Quase todas as barracas de brincadeiras oferecem prêmios. No Caso de empresas, os prêmios (prendas) podem ser produtos da própria empresa, ou de fornecedores. No caso de compra, os produtos têm de ser atrativos, porém de baixo custo. Exemplo de Prêmios:

Brinquedos: bolas de vários tamanhos, bonecas, joguinhos (dominós, petecas, damas, etc.)

Utilidades domésticas: jogos de copos, talheres, pratos, conchas, etc.

Sugestões de barracas:

Tiro ao alvo – tem de todo tipo: latas empilhadas, boca do palhaço, alvo redondo… Obviamente, quem conseguir acertar o alvo leva o prêmio.

Jogo das argolas: coloque várias garrafas em um dos cantos da sala para que as crianças tentem acertar argolas. Delimite a distância com que as crianças deverão fazer as tentativas, passando fita crepe no chão.

Pescaria: pode ser na água ou na areia. Os pescadores têm que conseguir pegar os peixes, que correspondem a diferentes brindes. Recorte peixinhos e outros animais marinhos em uma cartolina. Com fita adesiva, cole um clipe em cada bichinho e finque-os em uma bacia com areia.

Brincadeiras

Quadrilha: nas Festas Juninas, a música que geralmente é tocada durante a quadrilha é “Festa na roça”, de Mario Zan. Mas, se você não tiver essa música disponível, coloque outra que seja bem tradicional e vá coordenando a dança.

Correio elegante: usando cartolina de diversas cores, faça pequenos cartões em formato de coração, de balão, redondo ou quadrado e coloque-os em uma cestinha. Os próprios participantes poderão escrever mensagens para os amigos, mas sem se identificar. Um adulto ou uma criança entrega a mensagem para o destinatário, que deverá adivinhar quem a escreveu e poderá mandar um recado de volta.

Cadeia: brincadeira da cadeia, em que pagamos para prender nossos amigos ou as pessoas que estão atrapalhando a nossa diversão. Você paga e os policiais prendem quem está te incomodando. É você quem decide quanto tempo dura a prisão.

Pular a fogueira: as crianças pulando a fogueira de papel laminado.

Corrida de três pés: cada jogador amarra a sua perna esquerda à perna direita do parceiro e, assim, os dois pulam até a linha de chegada. Ganha a dupla que chegar antes.

Bingo: compre um jogo de bingo em qualquer loja de brinquedo e coordene a brincadeira. O vencedor leva para casa uma prenda.

Corrida com ovo na colher: cada participante corre equilibrando um ovo cozido numa colher até chegar à linha de chegada.

Mímica: Utilize um chapéu de palha para colocar vários papéis dobrados com as letras de músicas juninas. Seu convidado deve retirar um dos papéis. Somente com o uso de mímica, ele deve passar ao grupo a música “pescada”.

Outras brincadeiras: gincanas, toca do carrinho, vira lata, canaleta, corrida de saco, pau de sebo, casamento.

Brinquedos: touro mecânico, bingo, pau de sebo, cadeia, tobogã, banho na boneca, martelo de força.

10- Tema

A cada dia fica mais comum inserir um tema às festas, e no caso das festas juninas, não é diferente. O tema deve ser mudado todo ano com o objetivo de aumentar o interesse e a expectativa dos participantes. Temas atuais costumam a fazer sucesso, contudo sem esquecer de levar em consideração os aspectos culturais e folclórico.

11- Barracas e Estrutura

Este item é um daqueles em que é sempre melhor terceirizar, pois existem empresas no mercado que fornecem a locação de barracas adaptadas às necessidades do evento. No caso das Festas Juninas, existem barracas que já vêm equipadas com utensílios para jogos.

12- Danças

Algumas músicas clássicas que não podem faltar:

Capelinha de melão, de João de Barros e Adalberto Ribeiro;

Olha pro céu, meu amor, de José Fernandes e Luiz Gonzaga;

Pula a fogueira, de João B. Filho;

Cai cai balão (autor desconhecido);

Sonho de papel, de Carlos Braga e Alberto Ribeiro;

Pedro, Antônio e João, de Benedito Lacerda e Oswaldo Santiago;

Festa na roça, de Mario Zan.

Screenshot_4 Fritadeira Elétrica de Piso Água/Óleo 24 Litros 220V SFAO6 C/IN Venâncio
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Fonte: dicasparaorganizareventos.blogspot.com.br.

Confira outros produtos no nosso site: www.catral.com.br.
Zé Catral

Foto: Divulgação.

Ofertas válidas somente para a data da publicação. Data: 5 de junho de 2014.

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As férias estão chegando e você começou uma dieta para aproveitar praias e piscinas, mas está chateada porque não vai poder aproveitar as comidinhas deliciosas da Festa Junina? A Catral te ensina a preparar um curau light, pra você aproveitar sem medo de ser feliz. Confira!

 

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Você vai precisar de:

1 lata de milho verde escorrido;
2 xícaras (chá) de leite desnatado;
4 colheres (sopa) de adoçante para forno e fogão;
1 colher (sopa) de amido de milho;
1/2 xícara (chá) de água;
1 lata de creme de leite light;
1 colher (chá) de canela em pó para polvilhar.

 

Como fazer:
Coloque o milho e o leite no liquidificador e bata em velocidade alta. Depois, passe a mistura pela peneira e coloque numa panela. Acrescente o adoçante para forno e fogão e o amido de milho dissolvido na água. Deixe cozinhar em fogo brando por 10 minutos depois que começar a ferver. Adicione  o creme de leite e mexa bem. Por fim, despeje o curau em taças, polvilhe a canela, deixe esfriar, leve à geladeira e sirva.

 

Que delícia! Para agilizar o preparo, você pode bater os ingredientes num liquidificador bem potente da Catral. Para conferir, clique aqui. E, se precisar de outros equipamentos para a sua cozinha, acesse o site da Catral e conheça nossos produtos! www.catral.com.br

 

Zé Catral

Fonte: iTodas.

Foto: Divulgação

Ofertas válidas somente para a data da publicação. Data: 7 de junho de 2013.

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Começou o mês das festas juninas e a Catral, que adora uma festança, não poderia ficar de fora dessa!

Durante o mês de junho acontecerá nas redes sociais CatralFacebook e Twitter – o Dicas de Lucro no Arraiá da Catral, com dicas de como aproveitar a data para aumentar as vendas em seu negócio e como faturar um dinheirinho extra.

Ê moçada bonita! Pode chegar que o Arraiá da Catral tá bom dimais!

 
Zé Catral

Ofertas válidas somente para a data da publicação. Data: 6 de junho de 2012.

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Supermercados da região Sul faturam com produtos relacionados às Festas Juninas. Produtos como canjiquinha e amendoim torrado têm crescimento de cerca de 700% em suas vendas, e a procura por pipoca cresce cerca de 350%. Saiba mais aqui.

 
Zé Catral
 
Fonte: Revista Super Sul
Imagem: Divulgação

Ofertas válidas somente para a data da publicação. Data: 6 de junho de 2012.

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Nem bem tiramos a decoração de Dia das Mães e já entraram em cena bandeirolas, barraquinhas, amendoim e paçoca.

Chegou uma das datas mais populares do calendário nacional, que combina muito bem com vendas. Música típica, bandeirinhas e funcionários vestidos a caráter ajudam os consumidores de todas as idades a entrar no ritmo. Este ano, são esperadas vendas até 15% superiores às do ano passado, já que, além do apelo tradicional, os Jogos Olímpicos chegam como um reforço de peso às vendas.

A decoração dos supermercados este ano não precisa se resumir a bandeiras e chapéus de palha. Elementos que remetam ao atletismo, vôlei, natação e outros esportes, além dos símbolos da competição como a tocha olímpica e as medalhas ajudam a estender o período de exposição de produtos como amendoim e pipoca, levando em conta que as Olimpíadas acontecem entre 27 de julho e 12 de agosto.

Algumas empresas defendem a ideia de unir Festas Juninas às Olimpíadas. “Com o crescimento da renda do consumidor e a realização dos Jogos Olímpicos, estamos otimistas com as vendas durante o período neste ano”, afirma Gabriel Cherubini, vice-presidente da Yoki, que tem em seu portfólio cerca de 180 itens, como pipoca para micro-ondas, doces típicos e canjicas. A Zaeli, fabricante de produtos típicos da data, além de apostar no crossmerchandising, disponibilizará materiais para ponto de venda. “As montagens das barracas com bandeirinhas e a degustação dos produtos completam a nossa ação dentro dos supermercados”, conta Valdemir Zago, presidente da Zaeli Alimentos.

Aproveite o clima de festa com suas vendas em alta.

 
Zé Catral
 
Fonte: Supermercado Moderno
Foto: Divulgação

Ofertas válidas somente para a data da publicação. Data: 31 de maio de 2012.

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O inverno começa no Brasil dia 21 de junho e fica até 23 de setembro. Que tal usar esses três meses gelados para aumentar o faturamento do seu supermercado? Seus aliados são achocolatados, vinhos, cafés, chás, sopas, fondues, molhos e produtos específicos para as festas juninas. Supermercados que possuem setores de vestuário, cama, mesa e banho também podem usá-los para alavancar as vendas.

Luiz Carlos Costa, diretor regional do Grupo Pão de Açúcar, dá a dica: “É importante dar um destaque maior para os produtos de inverno. Ações promocionais são boas táticas. Um exemplo é a degustação, pois, a partir do momento que o consumidor degusta e aprova, ele acaba comprando”. Segundo Costa, promoções, ofertas e degustação de produtos são excelentes puxadores de vendas. A degustação serve também parar quebrar a resistência do cliente e o ajuda a descobrir novos produtos, elevando as vendas.

Outra área que deve ser explorada é a de produtos juninos. Pipoca, canjica, amendoim, coco e outros tradicionais nas festas Juninas são importantes, além da decoração típica, que atrai a atenção do cliente e garantem a boa rentabilidade.

Algumas redes adotaram a época como a estação do café e promoverem festivais de café com promoções, seções de degustação e exposições temáticas, chamando os amantes da bebida para a loja e, consequentemente, aumentando suas vendas. Não é para menos: durante o inverno, as vendas de café têm crescimento de 10%. Pesquisa realizada pela Abic (Associação Brasileira de Indústria de Café) em 2011 mostra que o café é o alimento mais consumido diariamente por 78% da população acima de 10 anos, e a Região Nordeste é a maior consumidora, seguida da região Sudeste. Segundo a pesquisa, a previsão é de que haja crescimento de 50% no consumo das classes A e B, até 2015.

Não perca tempo! Faça seu planejamento de ações e promoções e fature!

 
Zé Catral
 
Fonte: Revista Gôndola
Fotos: Divulgação

Ofertas válidas somente para a data da publicação. Data: 10 de maio de 2012.

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