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#1: Planejamento e preparação para o negócio de salgados

Fazer salgados não é nenhum “bicho de sete cabeças”, mas se você for como eu que não tem grandes habilidades na cozinha, o mais recomendado é investir logo de cara em um bom curso do ramo. Isso é algo totalmente comum, já que algumas pessoas querem apenas ter o negócio, mas não tem ainda a capacidade de produzir seus próprios salgados para comercializar, então essa será a primeira etapa, pois sabendo fazer salgados, você já estará com meio caminho andado.

Só não podemos perder o fio da meada nesse inicio, pois agora você terá a dura necessidade de analisar o seu mercado. Nesse momento é sempre importante se lembrar de que o objetivo não é verificar se as pessoas da sua cidade consomem salgados, pois essa será a necessidade de uma lanchonete, mas você deverá verificar se existem pessoas ou empresas que costumam comprar salgados por encomenda, onde elas compram, quais os tipos de salgados e todos os detalhes que conseguir colher nessa investigação pesquisa.

#2: Tipos de salgados para fazer por encomenda

Se você percebeu que o negócio de salgados por encomenda poderá dar certo em sua cidade, então não desista e passe o mais rápido possível para o próximo passo que é definir o seu cardápio de produtos. Caso você faça uma pesquisa, já será possível ter uma noção dos tipos de salgados que as pessoas em sua cidade mais procuram.

De qualquer forma, o mais tradicional é trabalhar com pastéis, coxinhas, enroladinhos, risoles, tortas, croquetes, esfihas e muito mais. Claro que todos esses são exemplos de salgados que eu listei aqui e você poderá trabalhar com muitos outros tipos, então faça seu próprio cardápio e procure diversificar bastante, tanto em recheios, tamanhos e quantidades para encomendas.

#3: Como fazer salgados por encomenda em um local apropriado?

60% das pessoas que trabalham hoje com salgados por encomenda iniciaram a partir de casa, mas se você tiver a oportunidade de montar uma estrutura que não seja sua cozinha em casa, vá em frente, porque passará uma credibilidade maior para os clientes e será possível focar ainda mais no negócio, sem precisar estar parando a todo momento para cuidar dos afazeres da própria casa.

O espaço interno da sua pequena fábrica de salgados não precisa ser muito amplo, precisará apenas de uma área frontal onde poderá montar uma espécie de recepção para negociar com seus clientes e a cozinha poderá ser nos fundos. Será necessário ter ainda um banheiro e um pequeno estoque.

Aproveite para investir na compra de um forno, fogão industrial, 2 mesas, acessórios para fritar e assar salgados, embalagens para transporte, matéria prima para produzir salgados e muito mais. Outra boa sugestão é comprar uma maquina apropriada para fazer salgados, pois poderá agilizar bastante a produção.

#4: Investimento para fazer salgados sob encomenda

É possível começar vender salgados por encomenda com pouco dinheiro, mas não se deixe levar pelas impressões, pois mesmo montando algo extremamente pequeno é necessário investir para que o negócio saia do ponto zero. Supondo que você queira começar fazer seus salgados com uma estrutura média, então precisará alugar um ponto comercial, comprar os equipamentos de trabalho, matéria prima, investirá na legalização do negócio, poderá contratar mais algum colaborador e terá outros gastos básicos.

Tudo isso vai lhe exigir um investimento entre R$ 30 e R$ 100 mil. Mas se você quiser iniciar de forma mais simples, saiba que com um investimento a partir dos R$ 10 mil já dá para montar uma pequena estrutura (quem sabe até usando sua própria cozinha) para produzir salgados por encomenda em sua cidade.

#5: Como legalizar a venda de salgados por encomenda?

Essa também pode ser uma dúvida que se passa pela sua cabeça, mas não preocupe, pois um contador poderá dar uma boa agilizada nesse processo todo. Caso não consiga, hoje em dia é possível legalizar o seu negócio de uma forma ainda mais fácil que é sendo um microempreendedor individual, onde as taxas de impostos serão muito pequenas e todo o processo de formalização pode ser feito online.

Tudo o que você vai precisar é ter o registro da sua empresa, obter o CNPJ, a licença da prefeitura e o alvará de funcionamento da vigilância sanitária, já que o seu negócio envolverá diretamente o comércio de alimentos, então fique atento às normas de higiene.

#6: Divulgação para conseguir clientes no negócio de salgados

Geralmente, quem vai comprar salgados por encomenda são produtores de eventos, donos de lanchonetes, padarias, quem vai realizar pequenas comemorações, donos de bares e outros mais. Com isso, o investimento em publicidade acaba sendo uma das armas mais fortes do novo empreendedor nesse inicio. É evidente que você não vai começar tendo o mesmo sucesso que uma vendedora de salgados que já está há mais tempo no mercado, então a única forma de pelo menos chegar ao mesmo patamar é investindo em divulgação local. Portanto, para conseguir clientes interessados em salgados por encomenda você poderá usar vários meios:

Anúncios no rádio, em jornais, em carros de som ou usando a própria internet;

Distribuição de panfletos;

Divulgação boca a boca;

Ir direto ao encontro de possíveis clientes.

Screenshot_1 Estufa de Salgados Beta Luxo 8BD Prata Ômega
Por: R$ 689,00 à vista
ou 10x de R$ 68,90 iguais sem juros
Pagamento no Boleto: R$ 654,55 à vista

Fonte: montarumnegocio.com.

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Zé Catral

Foto: Divulgação.

Ofertas válidas somente para a data da publicação. Data: 21 de outubro de 2014.