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Segundo dados do Instituto ITPC, 60% dos clientes desconhecem todos os produtos disponíveis em uma padaria, e a degustação ajuda a ampliar as vendas em até 10%, significando 19% na rentabilidade de seu estabelecimento. Faça uso de ações de marketing empresarial como degustação e telemarketing para estimular as vendas em sua panificadora. Saiba quais etapas seguir aqui.

Zé Catral
 
Fonte: Revista Gôndola
Foto: Divulgação

Ofertas válidas somente para a data da publicação. Data: 31 de julho de 2012.

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A nova ideia no mundo do vinho são os Wine Bar, que propicia aos amantes da bebida de longa data e aos que estão descobrindo à degustação de diversas marcas e sabores sem necessariamente precisar consumir uma garrafa inteira. A possibilidade de provar vinhos servidos em taça atrai, principalmente, grupos de jovens, fazendo com que a cultura do vinho cresça no país.

A moda cresce e é possível encontrar um Wine Bar no aeroporto de Roma, com opções de antepastos, saladas e pratos frios à base de frutos do mar, onde são servidos em taças os vinhos da Vinícola Frescobaldi, da Toscana. Também é possível tomar uma taça de vinho no restaurante Belthasar, na Cidade do Cabo, África do Sul, que conta com 198 rótulos de vinhos vendidos em taças, concentrados em rótulos do país.

A onda está presente em lojas de vinhos e restaurantes. Nas lojas, a ideia é ajudar nas vendas, já que o cliente pode experimentar quantos rótulos quiser antes de decidir qual levar. Na Lavínia, loja de vinhos de Paris, existe um segundo piso com um Wine Bar self service. O pagamento é feito através de créditos colocados em um cartão magnético, podendo ser gastos em doses dos vinhos escolhidos. Lojas em São Paulo possuem até 50 tipos de vinhos servidos em taça!

É necessário ficar atento à duração dos vinhos abertos, já que o vinho exposto ao ar perde sua qualidade rapidamente. É essencial a utilização de um sistema que retire o ar da garrafa e aumenta a vida do vinho em alguns dias. Outra saída é a venda de garrafas pequenas (375 e 187ml), tendo um número cada vez maior de rótulos disponíveis.

 
Zé Catral
 
Fonte: Revista Mercado Gastronômico
Foto: Divulgação

Ofertas válidas somente para a data da publicação. Data: 9 de julho de 2012.

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O inverno começa no Brasil dia 21 de junho e fica até 23 de setembro. Que tal usar esses três meses gelados para aumentar o faturamento do seu supermercado? Seus aliados são achocolatados, vinhos, cafés, chás, sopas, fondues, molhos e produtos específicos para as festas juninas. Supermercados que possuem setores de vestuário, cama, mesa e banho também podem usá-los para alavancar as vendas.

Luiz Carlos Costa, diretor regional do Grupo Pão de Açúcar, dá a dica: “É importante dar um destaque maior para os produtos de inverno. Ações promocionais são boas táticas. Um exemplo é a degustação, pois, a partir do momento que o consumidor degusta e aprova, ele acaba comprando”. Segundo Costa, promoções, ofertas e degustação de produtos são excelentes puxadores de vendas. A degustação serve também parar quebrar a resistência do cliente e o ajuda a descobrir novos produtos, elevando as vendas.

Outra área que deve ser explorada é a de produtos juninos. Pipoca, canjica, amendoim, coco e outros tradicionais nas festas Juninas são importantes, além da decoração típica, que atrai a atenção do cliente e garantem a boa rentabilidade.

Algumas redes adotaram a época como a estação do café e promoverem festivais de café com promoções, seções de degustação e exposições temáticas, chamando os amantes da bebida para a loja e, consequentemente, aumentando suas vendas. Não é para menos: durante o inverno, as vendas de café têm crescimento de 10%. Pesquisa realizada pela Abic (Associação Brasileira de Indústria de Café) em 2011 mostra que o café é o alimento mais consumido diariamente por 78% da população acima de 10 anos, e a Região Nordeste é a maior consumidora, seguida da região Sudeste. Segundo a pesquisa, a previsão é de que haja crescimento de 50% no consumo das classes A e B, até 2015.

Não perca tempo! Faça seu planejamento de ações e promoções e fature!

 
Zé Catral
 
Fonte: Revista Gôndola
Fotos: Divulgação

Ofertas válidas somente para a data da publicação. Data: 10 de maio de 2012.

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