Que tal uma receita gourmet diferente e deliciosa para essa semana?

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Ingredientes:

1 embalagem de massa quebrada

3 ou 4 peras

50 g de açúcar

60 g de manteiga de vaca amolecida

2 ovos

1/2 colher de chá de extrato de baunilha

Raspas e sumo de 1 limão

55 g de farinha para bolos

1 pitada de fermento em pó

1  pitada de flor de sal

Ingredientes adicionais:

1 clara de ovo, para pincelar a massa

2 colheres de sopa de açúcar granulado para polvilhar a tarte

Açúcar em pó

Modo de preparo:

Descasque as peras e corte-as ao meio, retirando o caroço.

Coloque-as num tachinho e cubra com vinho branco (convém que seja um de boa qualidade). Junte 100 g de açúcar e um favo de baunilha. Ferva e depois reduza o lume até que fiquem tenras. Retire e reserve até que arrefeçam completamente.

Unte uma forma redonda de fundo amovível com manteiga e cubra com a massa quebrada retirando o excesso de massa. Pique com um garfo, cubra com película aderente e leve ao frigorífico por cerca de 30 minutos.

Pré-aqueça o forno a 180º.

Retire a forma do frigorífico e coloque sobre ela um pedaço de folha de alumínio e sobre ela feijão seco.

Leve ao forno na prateleira do meio por cerca de 15 minutos. Retire os pesos assim como a folha de alumínio e pincela a massa com a clara de ovo. Leve de novo ao forno por mais 5 minutos. Retire do forno e desenforme e deixe que arrefeça sobre uma grade.

Aumente agora o forno para 190º e baixe a prateleira do forno para baixo.

Retire as peras da calda e seque-as em papel absorvente, e reserve.

Bata a manteiga como açúcar até conseguir uma mistura cremosa. Adicione depois os ovos e o extrato de baunilha e bata bem para misturar. Misture e envolva as raspas e o sumo do limão.

Peneire a farinha com o fermento e o sal e adicione-o à mistura de ovos, mas apenas envolvendo delicadamente. Deite a mistura na massa quebrada e mergulhe nela as peras, mas sem as cobrir completamente.

Leve ao forno por 20 minutos. Retire do forno e polvilhe com 2 colheres de sopa de açúcar granulado. Leve de novo ao forno, na prateleira de cima, por mais 10/15 minutos ou até a crosta ficar escurinha e a fruta caramelizada.

Retire e, com a ajuda de um maçarico, queime mais um pouco as peras de forma a ganharem um tom mais rústico e dourado. Pouco antes de servir, polvilhe a torta com açúcar em pó.

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Fonte: receitasnarede.com.

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Zé Catral

Foto: Divulgação.

Ofertas válidas somente para a data da publicação. Data: 3 de fevereiro de 2014.