Todo mundo já comprou ao menos um jogo de panelas. Qual o atributo você leva mais em conta na hora de escolher? Pode ser o preço ou as cores. Mas o fator principal para quem gosta de cozinhar é a funcionalidade. Você sabe quais os tipos de panelas e para que cada um serve? O Blog da Catral te ajuda!

As panelas de cobre distribuem melhor o calor, o que faz com que os alimentos sejam cozidos por igual. Mas elas podem alterar a cor e o sabor de alguns alimentos, além de estragarem mais fácil. Só é interessante possuir uma panela de cobre se você fizer bolos com frequência (ótimo para deixar as claras em neve no ponto).

As de alumínio, como as de cobre, podem alterar alguns alimentos e desprender metais que podem, dependendo da quantidade, fazer mal ao organismo. Seu benefício é o baixo custo. Opte pelas panelas anodizadas, tratadas quimicamente para prevenir a liberação daqueles metais danosos.

As panelas de teflon não são indicadas para a preparação de molhos, nem são recomendadas para dourar alimentos, por serem extremamente sensíveis às mudanças no nível da chama e podem queimar os alimentos num piscar de olhos. Sua vantagem é ajudar a reduzir a quantidade de gordura adicionada aos pratos.

As de vidro são boas por nos permitir ver o preparo dos alimentos, mas são difíceis de lavar e os alimentos costumam grudar. São indicadas para o preparo de molhos ou guardar comida e no preparo de molhos e nada mais.

As panelas de ferro fundido são baratas e excelentes ao conduzir calor. Mas enferrujam, arranham e reagem com alguns alimentos. São boas para o preparo de arroz. Já as panelas esmaltadas possuem uma camada de esmalte que ameniza as desvantagens da panela de ferro fundido e mantém sua capacidade de cozinhar.

As panelas de aço inoxidável são duráveis, fáceis de limpar e o aço não é reativo. É uma ótima escolha para dourar carnes, peixes e aves, mas são recomendadas no uso geral.

Com todos esses materiais a nossa disposição é impossível ter só um jogo em casa. Qual tipo de panela você gosta mais? Conte aqui nos comentários! Ou então mande recado no Twitter ou no Facebook. Vou adorar ouvir sua resposta.

Zé Catral
 
 
Fonte: bbel.uol.com.br
Fotos: Divulgação

Ofertas válidas somente para a data da publicação. Data: 23 de fevereiro de 2012.