Relativamente recente no Brasil e ainda pouco comum, Kobe Beef é o nome que se dá a qualquer corte do boi da raça Wagyu, de origem japonesa. A grande diferença da carne desta raça em relação às outras é a farta quantidade de gordura entremeada, o famoso marmoreio, que proporciona sabor e maciez. Para inserir a novidade no cardápio do seu restaurante, a Catral dá a receita.

receita_chorizo-kobe-beef

Ingredientes

1 bife de chorizo de Wagyu – 2,5 a 3 cm de espessura

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Azeite para pincelar

Modo de preparo

Como com qualquer outra carne, o tempo de grelha vai depender do gosto e da potência do fogo. O melhor indicativo de que é hora de virar o bife é a cor bem dourada. Utilizando o Fogão Industrial 4 Bocas com Forno Venâncio, preste bastante atenção na selagem. Só após um lado selado a carne pode ser untada com azeite e temperado com sal. Fique atento à superfície já dourada: quando começarem a se formar bolhas de sangue, é hora de tirar do fogo.

Sirva pimenta-do-reino moída à parte.

Sugira ao cliente um acompanhamento mais leve, como uma salada ou legumes grelhados, para não perder um segundo do sabor amanteigado inigualável.

Com o Fogão Industrial Venâncio, você prepara a carne e o acompanhamento no melhor produto no mercado. Seu cliente merece o melhor sabor.

Ofertas válidas somente para a data da publicação. Data: 18 de março de 2015.