Muito conhecido por ser fácil de fazer e combinar com diversos tipos de recheios, o pão de batata é quitanda indispensável em qualquer padaria, independente do seu porte. Por isso, a Catral trouxe uma receita bem prática dessa delícia que, além de ajudar os empresários, serve para quem quiser fazer em casa também. Confira!

 

pao de batata para padaria

 

Você vai precisar de:

2 batatas grandes sem casca;

1 tablete de fermento biológico fresco (15 g);

1 colher (sopa) de açúcar;

4 colheres (sopa) de manteiga;

2 colheres (sopa) de sal;

4 xícaras (chá) de farinha de trigo;

1 ovo ligeiramente batido com 1 colher (sopa) de água – para pincelar;

2 colheres (sopa) de gergelim – para polvilhar.

 

Como fazer:

Para começar, coloque duas xícaras (de chá) de água para esquentar, ponha as batatas e cozinhe. Reserve a água e as batas separadamente.

Então, misture o fermento com 1/4 de xícara dessa água e o açúcar numa tigela. Deixe descansar dez minutos. Esprema a batata.

Em outra vasilha, misture a água que sobrou, a batata, a manteiga, o fermento e o sal. Acrescente duas xícaras da farinha de trigo e bata bem. Junte a farinha restante e misture. Então, ponha a massa numa superfície polvilhada com farinha e amasse por dez minutos, juntando mais farinha se precisar. Sove bem.

Coloque numa vasilha untada e gire até untar toda a massa. Deixe descansar por uma hora.

Aqueça o forno e abaixe a massa. Abra e corte rodelas de 5 cm. Por fim, coloque numa forma grande, pincele a gema e polvilhe o gergelim. Asse até dourar.

 

Muito bom, né? E se não tiver um forno potente na sua padaria, confira essa oferta da Catral!

 

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Zé Catral

Fonte: M de Mulher.

Foto: Reprodução.

Ofertas válidas somente para a data da publicação. Data: 20 de fevereiro de 2013.