Com três restaurantes no Rio de Janeiro, o grupo Bazzar, que nasceu há 11 anos, investe há 6 em produtos gourmet, como molhos e sobremesas.


como vender sobremesas e molhos no restaurante 3

 

 

“Desde o início, a gente tinha como objetivo criar uma marca em que a gente pudesse colocar outros negócios sob ela”, diz Andre Paraizo, sócio fundador do grupo. Atualmente, os produtos com jeito brasileiro, já rendem um faturamento de 3 milhões de reais para a empresa.

 

O último lançamento foi o de sobremesas, que agora representam uma parte dos 20 itens oferecidos em mais de 300 pontos de venda, com foco no público de classe média alta. “A gente começou a observar que alguns molhos dos restaurantes faziam sucesso e resolvemos vender em vidros. É uma coisa que tem a ver com a marca criar produtos gourmet. O desafio é criar produtos industriais sem perder o sabor”, conta o empreendedor.

 

como vender sobremesas e molhos no restaurante 2

 

O investimento inicial para o negócio foi de 800 mil reais, o que possibilitou que a produção de molhos e sobremesas para venda fosse feita independente da produção para os restaurantes. “O processo da indústria tem projeção geométrica, vai conquistando mais canais de distribuição e ampliando a linha de produtos. Em 5 ou 6 anos, acredito que consiga ultrapassar os restaurantes pela escala industrial”, diz.

 

No futuro próximo, o grupo pretende comercializar também, produtos prontos, como azeites importados. “Hoje, estamos no patamar de 3 milhões de reais ao ano de faturamento. Como vamos aumentar em 50% o número de produtos, temos uma previsão conservadora de crescimento de 50% ao ano nos próximos cinco anos”, afirma Paraizo. O empreendedor explica que a área está ganhando notoriedade comercial e entrando em algumas redes de supermercados, como é o caso do Zona Sul, no Rio de Janeiro.

 

A previsão até 2015 é exportar os itens. “Sem dúvida, nosso projeto sempre foi voltado para algum momento exportar. A gente desenvolveu produtos com vista no mercado externo, por isso temos coisas com açaí e goiaba, porque há interesse internacional nos produtos brasileiros”, conta.

 

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Zé Catral

Fonte: Revista Exame.
Foto: Divulgação.

Ofertas válidas somente para a data da publicação. Data: 28 de janeiro de 2013.