Para aproveitar o grande volume de pessoas na praia durante o verão, os empresários João Luis Gomes e Eduardo Marques resolveram abrir um restaurante de comida saudável em Santos, no litoral de São Paulo.

 

 

Faturando R$ 90 mil por mês, a empresa teve o valor inicial dobrado em menos de dois anos de funcionamento, e espera mais 30% de crescimento na temporada do verão, em relação a mesma época no ano passado. Isso porque consumidores de diversos tipos escolhem as praias para se refrescar nos dias quentes, e preferem comer algo mais leve, já que ficam o dia todo por ali, aproveitando o mar.

 

Com uma média de 120 refeições servidas por dia, o restaurante dos dois sócios é um tipo de fast food nutritivo, conceito muito utilizado fora do país. “O objetivo foi de difundir isso aqui no litoral. O pessoal da praia tem aquele lance de culto à saúde”, explica.

 

Todos os pratos são preparados com o mínimo possível de gordura, e vários legumes e produtos integrais, tudo numa panela especial. Além de um cardápio variado, o restaurante possibilita fazer diversas combinações mudando a base, os ingredientes e os molhos, e ainda prepara tudo na frente dos clientes, que se sentem verdadeiros chefs.

 

Os clientes afirmam que frequentam o lugar pela variedade de produtos saudáveis. “Uma fusão de massas e arroz integrais com bastantes opções de carne, opções vegetarianas.”, diz a agente de viagens Ingrid Ambires, cliente assídua do restaurante.

 

Alguns clientes preferem o lugar, também, pela rapidez do serviço, e dizem que é uma excelente opção para quem tem pouco tempo de almoço e quer manter o cuidado com a alimentação.

 

Segundo o Sebrae, a maioria das pequenas empresas espera crescer em 2013, por causa do fortalecimento da economia brasileira. “O Brasil tem melhorado a legislação que dá o tratamento diferenciado a micro e pequena empresa do outro lado, melhoria do índice de escolaridade também, e o fundamental é a economia você tem mais gente demandando serviço, demandando comércio e podendo consumir mais”, afirma o presidente do Sebrae, Luiz Barreto.

 

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Zé Catral

Fonte: Abrasel Goiás.
Foto: Divulgação.

Ofertas válidas somente para a data da publicação. Data: 14 de janeiro de 2013.