Pra quem não sabe, Fusion Cuisine é a prática de combinar pratos de diferentes tradições, uma técnica que já existe há muito tempo, mas que ganhou visibilidade e tem conquistando cada vez mais pessoas no Brasil no último ano.

E, aproveitando essa onda da culinária contemporânea, vários restaurantes apostam nessa técnica para atrair diferentes tipos de clientes. Isso porque os pratos de Fusion Cuisine são extremamente belos e possuem sabor exótico, resultado da mistura de ingredientes de diversos lugares do mundo, que são combinados em total harmonia.

 

Mas, é bom saber que a maioria dos ingredientes é de uma determinada região, onde se encontram diferentes sabores, como disse Paulo Hruschka, chef de cozinha da Ceraflame (indústria catarinense especializada em cerâmicas refratárias): “Mesmo que este conceito seja mundial, predominam-se muito os ingredientes asiáticos. Um bom exemplo de fusion food é a mistura de legumes brasileiros com ervas asiáticas. As combinações são muitas, tudo vai depender da criatividade dos chefs de cozinha na hora de preparar e servir a refeição”, explica.

 

Uma das principais preocupações dos restaurantes é oferecer pratos de Fusion Cuisine que agradem, primeiramente, os olhos de seus clientes. Por essa razão, os alimentos são servidos em pequenas porções, sempre bem coloridas, com excelente sabor e aroma agradável.

 

Hruschka ainda dá um conselho para quem pretende oferecer essa opção em seu cardápio: “Minha dica para quem quer preparar receitas que fazem parte desta tendência é apostar em ingredientes exóticos e produtos inovadores para servir.” Ele diz que, além de valorizar no sabor, o restaurante precisa se preocupar com os pratos e caçarolas onde os alimentos serão servidos.

 

Zé Catral

 
Fonte: Clic News
Foto: http://0.tqn.com/d/create/1/0/P/s/8/-/La-Villa-Des-Sens-Appetizer.jpg

Ofertas válidas somente para a data da publicação. Data: 4 de outubro de 2012.