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A busca por praticidade está entre os fatores que mais influenciam os consumidores brasileiros a optar pelos supermercados na hora de comprar carnes, conforme pesquisa de múltipla escolha feita, em setembro de 2014, pela Hibou. Açougues de rua são a primeira escolha de 42% dos 1321 entrevistados. Já 23% vão a mercadinhos de bairro e a hipermercados, 19% optam por casas especializadas e apenas 1% compra por delivery.

carne_supermercado

Oferecer atendimento e produtos de qualidade é fundamental para os supermercados seguirem como o principal canal de compra da categoria. Afinal, o estudo revela que preço, diferentemente do que muitos varejistas imaginam, não é o atributo que mais pesa na decisão de compra de carnes. Para a maioria dos entrevistados (77%), a cor da peça é o quesito de avaliação mais importante. Eles compram quando a carne está vermelhinha. Para conservar adequadamente a cor e sabor da carne, seu supermercado precisa da Câmara para Carnes 2,1L GMCR-2100 Gelopar, que possui Controlador Eletrônico Digital (com indicador de temperatura e degelo automático natural), revestimento externo em aço inox 430 e interno em aço galvanizado e mantem a temperatura entre +1º e +7º.

Durante o recebimento das carnes é importante ficar atento à sua temperatura. Verifique se está entre zero e 7ºC, o recomendado pela vigilância sanitária. A data de validade e os selos dos produtos também devem ser atentamente analisados. O ideal é que o prazo de vencimento seja de, no mínimo, 30 dias. A recomendação é devolver as cargas que apresentarem problemas. Alguns supermercados trabalham com um estoque de até quatro dias para reduzir o risco de perdas, devido a vencimento do produto.

Cortes já preparados, embalados e mantidos na Câmara para Carnes 2,1L GMCR-2100 Gelopar são uma solução, já que oferecem maior agilidade no atendimento ao público.

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Ofertas válidas somente para a data da publicação. Data: 9 de fevereiro de 2015.

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Pensando em abrir uma panificadora ou já possui uma e deseja trocar seus equipamentos? Fique atento! Padaria com uma infraestrutura fraca não chama clientes e não consegue atingir uma qualidade desejável para seus produtos. É importante escolher máquinas de qualidade e de marcas reconhecidas pelo mercado para não comprar gato por lebre.

 

O forno é o principal equipamento em qualquer panificadora.

A câmara climática também é fundamental. Deve ser um equipamento especial, que suporte e mantenha a temperatura ideal para conservar produtos semi-prontos.

Sem forno não se assa o pão, sem o cilindro não se faz a massa. Ele faz toda a diferença na produção daquele pãozinho delicioso.

A vitrine não é um equipamento de padaria, mas também é essencial por chamar a atenção para seus produtos e ele que mantém os salgados e roscas na temperatura correta.

Não se esqueça de passar na Loja Especial Padaria da Catral e conferir ofertas em produtos de todas as necessidades para sua empresa.

 

Zé Catral
 
Fonte: Perfecta
Foto: Divulgação

Ofertas válidas somente para a data da publicação. Data: 12 de julho de 2012.

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