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O mercado de café expresso já está consolidado, mas a expansão da preferência pelo café expresso é um fenômeno mundial. Para montar o seu negócio, é preciso ficar atento às áreas ainda pouco explorada e ao ambiente, que deve ser agradável para o convívio social. Confira aqui mais dicas para abrir seu negócio e atingir o sucesso.

 
Zé Catral
 
Fonte: Só Dinheiro
Foto: Divulgação

Ofertas válidas somente para a data da publicação. Data: 4 de setembro de 2012.

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Dia 14/04 foi comemorado o Dia Internacional do Café, uma das bebidas favoritas dos brasileiros. Em 2011 foram consumidas 19,72 milhões de sacas (segundo a Abic (Associação Brasileira da Indústria de Café), significando um aumento de 3,11% em relação a 2012, e o brasileiro consumiu cerca de 4,81kg de café.

Uma pesquisa feita recentemente na London School of Hygiene and Tropical Medicine concluiu que a pausa para o cafezinho nas empresas deixa os trabalhadores mais produtivos. Os pesquisadores britânicos revelaram que a cafeína ajuda a melhorar a concentração e a memória dos funcionários, o que pode reduzir o número de erros e melhorar a capacidade cognitiva dos funcionários.

 

Considerando que o café está presente em 95% dos lares brasileiros, a indústria aposta na qualidade para ampliar o consumo.

 

Para comemorar a data e esses números em grande estilo, nada melhor do que saborear um café delicioso. Então corra já para a Catral e confira as super ofertas que separamos para você.

 

A cafeteira ideal para grandes empresas.

Cafeteira Elétrica 4 Litros sem Pingador Unissel
 

 

Seu café nunca mais será o mesmo.

Máquina de Café Expresso Automática com Display LCD XP7230 Krups
 

 

Prepare expressos e cappuccinos deliciosos.

Máquina de Café Expresso Manual Café & Latte Preta Arno
 

 

 

 

Zé Catral
 
Fonte: cafefacil.com.br/blog e Assessoria de Comunicação Catral
Fotos: Divulgação

Ofertas válidas somente para a data da publicação. Data: 19 de abril de 2012.

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As padarias, cada vez mais, se tornam centros gastronômicos, lojas que vão muito além do pão e café e oferecem um grande número de produtos de conveniência. Em alguns casos, as padarias se tornam um pequeno mercado, em outros, um pólo gastronômico, com delicatessen e área para refeições.

Uma pesquisa do Sindicato da Indústria de Panificação do Estado de São Paulo (Sindipan) identificou um percentual de 15% de padarias com algum tipo de conveniência no estado, refletindo esse processo de adequação ao novo tipo de público, mais exigente, que busca conveniência e praticidade. A maior prova dessa tendência é o café.

Na superpadaria Maria Louca, localizada em São Paulo, circulam diariamente 2.500 pessoas, e esse número ultrapassa os 3.000 aos finais de semana. Francisco Costa, proprietário do estabelecimento, acredita que pelo menos 20% dos clientes foram fidelizados através café espresso. Segundo Costa, a venda de bebidas feitas com café representa 5% do faturamento da Maria Louca e impulsiona a venda de outros produtos. “Temos um cardápio de bebidas preparadas com café de alta qualidade. Recebemos clientes que vêm durante o dia tomar um café e acabam consumindo outros produtos, como um pão de queijo ou um pedaço de bolo. Por isso, atribuímos ao café uma responsabilidade ainda maior sobre o nosso faturamento”, diz.

Sentindo nessa diversificação um novo nicho, diversos fornecedores de café participaram da Feira Internacional da Panificação, Confeitaria e Varejo Independente de Alimentos (Fipan). A torrefadora Café Gourmet Santa Mônica já possui em sua carteira de clientes algumas padarias. “O panificador vem privilegiando cada vez mais o espresso, por ser um produto até três vezes mais rentável em relação ao café coado, que vem perdendo espaço nesse setor”, diz Arthur Moscofian Jr., diretor da Santa Mônica.

Algumas casas acham o investimento alto e não oferecem um café de qualidade. Segue então um cálculo para verificar as despesas e receitas básicas geradas pelo serviço:

– Um café gourmet custa cerca de R$ 28,00/kg. Se cada bebida preparada consumir no máximo 10 g do produto, o custo será de R$ 0,28/xícara.

– Se o preço no cardápio for de R$ 2,90/xícara, o lucro é de R$ 2,62/xícara.

– O aluguel de uma boa máquina de espresso com três grupos (que faz até seis cafés por vez) e de um moinho custa em torno de R$ 450,00/mês.

– Se a padaria servir cerca de 500 xícaras/dia (15 mil xícaras/mês), a receita será de R$ 39.300,00/mês, menos o valor do aluguel dos equipamentos, o lucro líquido é de R$ 38.850,00/mês.

Preparado para começar as mudanças para transformar sua padaria em uma superpadaria?

Zé Catral

Fonte:  revistaespresso.uol.com.br

Foto: Divulgação

Ofertas válidas somente para a data da publicação. Data: 15 de março de 2012.

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Depois deste lançamento seu café nunca mais será o mesmo.

Mais um lançamento daqueles! Só a Catral mesmo para trazer uma novidade

como essa. Sabe aquele seu humilde cafezinho? Aquele que você leva um tempão

pra fazer e dependendo da hora que for tomar já está frio? Pode esquecer! Com a

Maquina de Café Expresso Automática com Display LCD XP7230 Krups seu café

nunca mais será o mesmo.

Acabou aquela história de:

– Quem é que vai fazer um cafezinho lá pra gente?

Agora cada um pode fazer seu na hora que quiser. Ou melhor, para não perder a

amizade, pode fazer o seu e do amigo. A Máquina de Café Expresso faz até duas

xícaras de café ao mesmo tempo.

Para vocês terem uma idéia, são tantas funcionalidades que eu poderia ficar aqui

falando a semana inteira. Mas vou citar apenas algumas. Pra começar a Máquina

de Café Expresso Automática tem um painel de controle com display em LCD.

É mole?!? Esse controle auxilia a interação em todos os processos da máquina,

deixando as coisas muito mais fáceis para você. Além disso, a Máquina tem um

reservatório para grãos com fechamento hermético, ou seja, um fechamento

perfeito. Com capacidade para 275g, e ainda retarda a oxidação natural do café.

Além disso, ela tem várias receitas na memória. Com ela fica muito mais fácil e

saboroso fazer cappuccino, mocaccino, chocolate quente e outras bebidas. Ela

também trabalha com a pressão adequada para o verdadeiro café expresso e tem

outra função que moí o café na hora, dando um outro aroma para o seu expresso.

Tá pensando que acabou? Tem mais! Além de todas essas funções a Máquina de

Café Expresso Automática tem:

– Sistema Thermoblock, que permite, em uma máquina compacta, o aquecimento

da água até a temperatura ideal, desde a primeira xícara.

– Bomba de 15 bar de pressão: integrada ao sistema Thermoblock, garante a

perfeita compactação do pó e a passagem de água pelo pó de café sob pressão

constante, assegurando uma crema intensa e saborosa.

– Reservatório de água removível com capacidade para 1,8 litros.

– Guia de referência rápida integrado ao produto.

– Depósito removível para borras de café já utilizadas, com capacidade de 8 borras.

– Suporte para pré-aquecimento das xícaras.

– Alertas de enxágue, limpeza e descalcificação automáticos.

É… Não tem jeito meus amigos. Esse lançamento é mesmo a melhor aquisição

para o seu escritório, agência, empresa, ou casa. Qualidade, eficiência, rapidez e

muita praticidade na hora de fazer o seu café. Com a Máquina de Café Expresso

Automática sua pausa para o café vai ser mais saborosa.

Confira esse lançamento e várias outras ofertas no nosso site: catral.com.br. Ou vá

até uma de nossas lojas e aproveite para tomar um cafezinho. Até semana que vem

pessoal.

 
Zé Catral
 
 
Fonte: Assessoria de Comunicação Catral 
Foto: Divulgação


Ofertas válidas somente para a data da publicação. Data: 28 de novembro de 2011.

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Saiba como preparar um delicioso Cappuccino utilizando sua cafeteira expresso.

Todo mundo sabe que o brasileiro adora um cafezinho, né? Nosso país é um dos maiores produtores e o nosso café é um dos melhores do mundo. E toda a versatilidade do café permite que possamos usar nossa criatividade e preparar várias bebidas saborosas.

Entre as bebidas mais famosas usando o café está o Cappuccino. O Cappuccino é o nome italiano dado a mistura do café expresso com um pouco de leite e sua espuma. E hoje nós vamos ensinar para vocês como preparar um delicioso usando sua cafeteira expresso.

Primeiro vamos partir do básico. Com a sua máquina de café expresso ligada, aguarde até que a lâmpada piloto da temperatura acenda. Depois pressione o botão de vapor, assim você perceberá que a lâmpada de temperatura irá apagar, então espere até que ela acenda novamente. Com isso a máquina estará pronta para produzir vapor.

Logo em seguida encha a xícara com um pouco de leite frio, mas não coloque muito, pois a espuma do leite pode transbordar caso a xícara seja pequena. Antes de mergulhar o leite no bico vaporizador, procure abrir o registro para que saia a água restante do bico em outro recipiente, assim que sair vapor seco feche o registro. E só então, depois disso, mergulhe o leite no bico vaporizador. Mas é bom ter muita atenção neste momento meus amigos. Coloque só 1 cm  de profundidade, isto irá ajuda a emulsificar melhor o leite.

Depois, abra o registro do vapor da cafeteira. O vapor com isso começará a sair pelo tubo, fazendo o leite borbulhar. Bem devagar, vá baixando a xícara, ficando somente a ponta do tubo a tocar o leite, produzindo uma espuma fina e compacta. Com o comando do registro de vapor é possível dosar a saída deste. Quando a espuma de leite tiver sido formada, feche o registro de vapor.

Em seguida, aperte o botão de café e espere até que saia um pouco de água pela a abertura. Depois aperte novamente o botão de café desligando a bomba. Agora a sua máquina está pronta para fazer o café expresso, usando um café em pó ou sache. Pegue a xícara com o leite emulsificado e deixe cair o café expresso por cima. Depois disso seu Cappuccino está pronto. Fácil né?!?

Vou deixar aqui uma dica para vocês. Depois do seu Cappuccino pronto, além de adoçá-lo como quiser, você pode também usar raspas de chocolate, fica ainda muito mais gosto. Além disso, se for o caso, você pode colocar um pouco de canela, dando assim um sabor bem especial ao seu Cappuccino. Não fique ai parado! Comece logo a fazer o seu Cappucciono e confira as máquinas de café que a Catral tem para você:

Agora, para quem não tem uma cafeteira expresso, nós temos uma receita para vocês também. A Catral não esquece ninguém meus amigos. Por isso vai aqui uma receita para quem quer saborear um delicioso Cappuccino e não tem uma maquina de café expresso. Primeiro vocês vão precisar de alguns ingredientes, como:

– 400g de leite em pó.

– 2 colheres de café de bicarbonato de sódio.

– 4 colheres de sopa de chocolate em pó.

– 100g de café solúvel.

– 22 colheres de açúcar refinado.

– 1 pacote de preparo em pó para chantilly.

Ingredientes na mão é só bater tudo no liquidificador, seguindo a ordem dos ingredientes. E fica aqui uma outra dica pessoal, sempre guarde o Cappuccino em recipientes bem fechados.

Ficou alguma dúvida? Que tal um vídeo para ajudar?

Por hoje eu vou ficando por aqui. Semana que vem eu volto com mais dicas para vocês. E não esqueça de visitar o nosso site catral.com.br, e conferir todas as nossas ofertas para vocês.

 
Zé Catral
 
 
 
Fonte: youtube.com
Foto: Divulgação

Ofertas válidas somente para a data da publicação. Data: 23 de novembro de 2011.

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