Todo mundo já ouviu alguém falando mal de cachaça, né? Apesar das diversas conotações negativas do passado, a cachaça passou por um processo de valorização e, hoje, está sendo vista como bebida premium. Confira!

 

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No próximo dia 11, ocorrerá o reconhecimento da cachaça como produto genuinamente brasileiro por parte dos Estados Unidos. Essa é uma forma de preservar o mercado para os fabricantes nacionais da bebida.

 

Segundo o Instituto Brasileiro da Cachaça (Ibrac), o País já tem capacidade instalada para produzir 1,2 bilhão de litros, e possui quatro mil marcas e 40 mil produtores, sendo 99% de pequeno porte. Apesar de ainda não haver dados relacionado a faturamento, o presidente da diretoria executiva do instituto, Vicente Bastos Ribeiro, diz que o segmento está em ascensão.

 

Ribeiro afirmou que antes, a cachaça era barata e ninguém queria ter sua imagem associada ao produto. Porém, nos últimos cinco anos, a bebida foi valorizada devido a diversos fatores, e o interesse do consumidor por produtos brasileiros autênticos aumentou e os produtores se esforçaram para melhorar a qualidade.

 

As principais marcas estão investindo cada vez mais em tecnologia, a fim de profissionalizar a produção. Como exemplo, temos o fundador da cachaça Vale Verde, Luiz Otávio Pôssas Gonçalves, conhecido por idealizar a cerveja Kaiser e a água de coco Kero Coco.

 

“O que acontece comigo parece destino. Sempre mexi com bebida. Quando fundei a Kaiser, estudei fermentação na Alemanha. Eu já tinha um alambique para fazer cachaça para consumo próprio, então resolvi aprimorar o produto e o público foi se interessando”, conta. O empreendedor faturou R$ 4,5 milhões 2012 e espera aumentar para R$ 5,4 milhões neste ano.

 

Já existem diversos produtores no Brasil e a expectativa é que a cachaça se torne cada vez mais popular fora do Brasil, principalmente devido à proximidade dos grandes eventos esportivos no País. Atualmente, menos de 1% da produção é direcionada para o exterior. No ano passado, foram exportados 8 milhões de litros, com faturamento de US$ 14,9 milhões.

 

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Zé Catral
Fonte: Abrasel.

Foto: Divulgação.

Ofertas válidas somente para a data da publicação. Data: 4 de abril de 2013.