Desde dezembro do ano passado, quando a Lei Seca se tornou ainda mais rígida, os consumidores estão se adaptando e colocando em prática a ideia do “motorista da rodada”, para continuarem saindo para beber.

 

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E mesmo com promoções de chope em dobro nos estabelecimentos, o motorista se mantém firme, bebendo apenas água nos dias em que é escolhido para dirigir. Essa conscientização (mesmo sendo motivada pela multa de R$ 1.915,40 para quem for pego dirigindo sob efeito de álcool) tem refletido nas vendas dos bares de Blumenau, por exemplo.

 

Em pesquisa, o Sindicato de Hotéis, Restaurantes, Bares e Similares de Blumenau e Região (Sihorbs) apontou que a rigidez da Lei Seca motivou uma queda que varia de 25% a 30% no consumo de bebidas alcoólicas em estabelecimentos do setor.

 

Segundo o mestre em Desenvolvimento Regional Eduardo França, isso não é um problema porque o rigor da Lei Seca traz ganhos para sociedade que superam o material. De acordo com dados do Seterb, em 2012, 8,9% dos acidentes registrados em janeiro tinham relação com consumo de álcool. No mesmo período de 2013, esse número caiu para 4,71% de acidentes com embriaguez comprovada como causa. Devido a esse grande benefício, França reforça que é necessário buscar opções criativas para compensar a queda de faturamento com bebidas.

 

Mas, como driblar a redução na procura de bebidas, sem prejudicar os clientes que precisam dirigir? O melhor caminho é investir no aumento do mix de produtos e oferecer serviço de entrega de bebidas em domicílio, entre outros.

 

Algumas empresas já estão oferecendo motoristas para dirigir pelo cliente que quiser consumir bebida alcoólica, como a Madrugadão Lanches, que disponibiliza um motorista para dirigir pelo cliente que quiser consumir bebida alcoólica.  “O cliente vem com o próprio carro e pode fazer uma espécie de agendamento do horário que vai precisar do motorista ou então solicitar quando quiser, de acordo com a disponibilidade. Nosso motorista dirige o carro do consumidor até a casa dele e, em seguida, um motoboy vai buscá-lo”, diz o gerente de Recursos Humanos Maicon Vitorini.

 

Já é bom ir pensando em alternativas assim para o seu bar ou restaurante, para não perder vendas, viu? E se quiser deixar as bebidas bem geladas para os seus clientes, pode contar com esse freezer da Catral!

 

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Zé Catral

Fonte: Cozinha Profissional.

Foto: Divulgação.

Ofertas válidas somente para a data da publicação. Data: 28 de março de 2013.