Acontece em setembro, entre os dias 16 e 18, a celebração do Rosh Hashaná, o Ano-Novo judaico, sendo um mês de celebração e renovação. Também é época de transição espiritual, já que o primeiro dia é considerado como Yom ha-Zikkaron, o Dia de Lembrança, iniciando um período de introspecção e meditação que terminará dia 26 com o Yom Kipur, o Dia do Perdão.

Segundo a tradição, deve-se comer alimentos doces, como maçã com mel para que o ano seja doce, mas uma das principais tradições culinárias é servir um peixe inteiro, com sua cabeça, que irá representar a felicidade e fertilidade.

Seu restaurante pode servir pratos tradicionais, como o Chalá,  pão que simboliza a continuidade da vida, Salada de folhas com maçã, fruta símbolo de boa saúde durante todo o ano, Vitela assada em baixa temperatura com aspargos verdes, Filé mignon ao molho de mostarda ou com ervas frescas, Frango com Damasco ao Molho de Tamarindo, Krepalech de Carne Cozido, Cordeiro ao Molho de romã e nozes, Varenikes e Gefilte Fish. Para a sobremesa, a maçã e o mel são essenciais.

Prepare seu cardápio e Shaná Tová!

 
Zé Catral
 
Fonte: Basílico
Foto: Divulgação

Ofertas válidas somente para a data da publicação. Data: 6 de setembro de 2012.