Quer montar um negócio, e não decidiu a área ainda? Aqui no nosso blog, você encontra vários textos que podem te ajudar, como “Abrindo uma empresa – Congelados”, “Abrindo uma empresa – Carrinho de espetinhos”, “Abrindo uma Empresa – Mercearia”, “Abrindo Uma Empresa – Pizzaria”, “O que Você Precisa para Montar uma Padaria”, “Abrindo uma Empresa – Bombonière”, “Abrindo uma Empresa – Rotisseria”, “Abrindo uma Empresa – Churrascaria”, “Abrindo uma Empresa – Confeitaria”, “Como montar uma distribuidora de bebidas”, entre outros. E, para te dar mais uma opção de negócio, a Catral preparou dicas de como abrir um negócio de alimentos congelados. Confira!

 

Desde os anos 80, os alimentos congelados fazem parte do dia a dia dos brasileiros, principalmente naquelas áreas onde há maior participação das mulheres no mercado de trabalho. Isso porque as pessoas encontraram nesses alimentos uma opção para os dias que não tem muito tempo para cozinhar, e precisam de algo pronto, sem tanta cara de industrial.

 

O mercado de atuação nessa área é muito abrangente, por isso, o empreendedor interessado deve começar decidindo em qual espaço quer atuar, para se especializar nele. Alguns dos grupos são: Tortas e empadões; Hambúrguer; Empanados; Almôndegas; Massas variadas; Pizzas; Pães; Carnes variadas; Arroz; Feijoada; Legumes, verduras e cereais; Salgadinhos para festas e eventos em geral; Sanduíches em geral; Caldos; Sopas; Cremes; Suflês; Molhos; Sobremesas; Alimentos Light; Alimentos para Diabéticos, entre outros.

 

E para conquistar o consumidor desse mercado, é preciso prezar muito pela qualidade dos alimentos, a higiene e a criatividade, além de diminuir ao máximo a dificuldade de preparo (os alimentos devem vir cortados, limpos e pré-cozidos, bastando apenas fritá-los ou aquecê-los para consumi-los).

 

Antes de abrir a empresa, você vai precisar se adequar à seguintes exigências legais:

 

É necessário atentar para a Lei Federal N° 8078 de 11.09.1990 – Código de Defesa do Consumidor, e procurar o PROCON local para orientações específicas sobre o seu negócio, em particular. Além disso, você vai precisar conhecer a Resolução da Diretoria Colegiada da ANVISA – RDC n° 216, DE 15 DE Setembro de 2004, que dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação. E fazer o registro da empresa nos seguintes órgãos: Junta Comercial do Estado; Secretaria da Receita Federal; Secretária da Fazenda; Prefeitura do Município; Sindicato Patronal. Na esfera Federal, você vai precisar estar atento ao Código de Defesa do Consumidor (LEI Nº 8.078 DE 11.09.1990); à Resolução de Diretoria Colegiada – RDC N.º 216 da ANVISA, de 15 de setembro de 2004 ; A RDC 216/04, que dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação; ANVISA (Agência Nacional da Vigilância Sanitária) http://www.anvisa.gov.br/. Nas esferas estaduais e municipais, você vai precisar consultar a regulamentação específica da sua cidade e estado, e consultar os Centros de Vigilância Sanitária Estaduais da ANVISA (http://www.anvisa.gov.br/institucional/snvs/centro_est.htm).

 

Basicamente, em relação à estrutura, você vai precisar de: cozinha; depósito de matéria-prima; loja de venda no varejo; escritório. Dos seguintes equipamentos: equipamentos de congelamento a base de Nitrogênio (tem um alto custo) ou equipamentos de congelamento a base de Criogênio (mais acessíveis); fogões, fritadeiras, fornos, freezers, geladeiras, exaustores, coifas, trituradores, balanças, máquinas de lavar louça, batedeiras, liquidificadores, extratores de suco, descascadores de batata; armários de utensílios, bancadas e mesas de trabalho, balcões frigoríficos, balcões de resfriamento e caixa eletrônicos. E dos profissionais: cozinheiro, auxiliar de cozinha, auxiliar de serviços gerais, gerente, nutricionista e pelo menos 2 atendentes.

 

Mas, lembre-se que tudo isso vai depender de quais mercados você quer aproveitar, para quem vai vender, quais alimentos vai produzir, qual investimento quer fazer e qual abrangência territorial.

 

Sobre as vendas, você poderá comercializar diretamente para o consumidor final, ou vender para estabelecimentos comerciais (bares, lanchonetes, padarias, hotéis, pousadas, supermercados, etc), ou fazer a venda pela internet, através de um e-commerce.

 

Para se diferenciar entre as demais empresas do ramo, você vai precisar focar em um diferencial e investir nele. Algumas das possibilidades são: Venda pela internet, e/ou atendimento de pedidos por telefone, com entrega rápida por motoboy ou outro meio; Produção de alimentos light e diet; Entrega programada para dias e horários pré-estabelecidos; Receitas bem feitas; Bom atendimento, bons produtos e preços justos; Serviço expresso de entrega.

 

E para ser a melhor empresa da sua região, você vai precisar de equipamentos modernos, que você encontra na Catral! Um deles é esse freezer horizontal, que pode ser usado como freezer ou refrigerador. Olha só!

 

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Zé Catral

Fonte: Só Dinheiro.
Foto: Divulgação.

Ofertas válidas somente para a data da publicação. Data: 11 de janeiro de 2013.