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A ABIP, em parceria com o SEBRAE e o Programa Alimento Seguro, criou o guia Boas práticas na panificação e na confeitaria – da produção ao ponto de venda, com o objetivo de reduzir os riscos dos alimentos a população. Clique aqui e faça download.

 
Zé Catral
 
Fonte: ABIP
Foto: Divulgação

Ofertas válidas somente para a data da publicação. Data: 18 de setembro de 2012.

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Panificador: no site da Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria (ABIP) está disponível o Caderno Gourmet, com 30 receitas de pães, baguetes e roscas. Faça o download do e experimente novas receitas.

 

Zé Catral
 
Fonte: ABIP
Foto: Divulgação

Ofertas válidas somente para a data da publicação. Data: 18 de julho de 2012.

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O consumo de energia é uma das principais preocupações dos donos de panificadora, segundo pesquisa realizada pelo Sebrae em parceria com a Abiepan (Associação Brasileira da Indústria de Equipamentos para Panificação, Biscoitos e Massas Alimentícias) e a Abip (Associação Brasileira da Indústria da Panificação e Confeitaria). Ficou evidente que 30% da energia gasta é proveniente do forno elétrico, e 75% das panificadoras utilizam o equipamento. Ainda segundo a pesquisa, o gasto mensal de padarias de pequeno, médio e grande porte é de R$ 2.038,10, R$ 6.147,00 e R$ 10.000,00, respectivamente, e grande parte desse gasto é oriundo dos equipamentos comerciais.

Para economizar com as ferramentas que você tem e tornar seu estabelecimento mais lucrativo, siga essas dicas:

  • Aproveite a luz do dia para desligar algumas luzes e desligue toda a iluminação interna no período noturno;
  • Regule a temperatura dos freezers para o mínimo possível e faça o degelo com alguma freqüência;
  • Lembre-se que freezers e congeladores não podem ser desligados, pois pode danificar o equipamento e faz com que o alimento estrague rapidamente;
  • O Inmetro identifica os fornos elétricos com selos de certificação de economia, então siga a orientação e escolha produtos econômicos.

Economize seguindo essas dicas e comprando os equipamentos comerciais na Catral.

 

Zé Catral

 
Fonte: Perfecta
Foto: Divulgação

Ofertas válidas somente para a data da publicação. Data: 28 de maio de 2012.

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