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Um bolo crocante e delicioso, mistura de chocolate e nozes. Confira a receita: Ingredientes Massa 2 ovos (110 g) 1 1/3 xícara (chá) de açúcar (250 g) ¾ xícara (chá) de margarina sem sal derretida (150 g) 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo (180 g) 4 colheres (sopa) de cacau em pó (24 g) 1 colher (sopa) de fermento químico (10 g) Margarina sem sal para untar Farinha de trigo para enfarinhar Recheio 1/3 pote de sorvete de creme ou de nata (330 g) ½ xícara (chá) de nozes picadas (60 g) 1/3 pote de sorvete de chocolate (330 g) Trufa 1 xícara (chá) de chocolate ao leite picado (200 g) ½ caixinha de creme de leite (100 g) 1 colher (sopa) de conhaque (12 g) Crocante 1 xícara (chá) de açúcar (200 g) 1 xícara (chá) d...
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Ano a ano cresce a demanda por alimentos sem glúten. O Conselho Nacional de Saúde (CNS) estima que dois milhões de pessoas no Brasil sejam afetadas pela doença celíaca. A intolerância ao glúten, cuja ingestão prejudica a saúde é permanente, acometendo indivíduos com predisposição genética. Portanto, pode atingir crianças e adultos. Mas a procura por alimentos livres dessa proteína encontrada no trigo, no centeio, na aveia, na cevada e no malte ocorre também porque as dietas prescritas por nutricionistas que restringem o consumo de tais ingredientes estão se tornando cada vez mais comum.   As dietas “detox” estão formando uma legião de apreciadores dos benefícios que a ausência de glúten propicia. São pessoas que buscam por m...
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Em 2014, o tíquete médio de compra de alimentos e bebidas saudáveis subiu 13,5%. Entre esses produtos, o mais popular é o de produtos integrais. Já é possível encontrar nas prateleiras dos supermercados de massas e arroz integrais a biscoitos e pães. O supermercadista pode – e deve – incentivar a compra desses produtos que, em muitos casos, oferecem uma boa margem líquida de lucro. No caso do arroz integral, por exemplo, o percentual gira em torno de 25%. Confira as dicas abaixo de como aproveitar a onda e vender mais. 1) Informe os benefícios dos integrais ao consumidor A principal dificuldade para elevar as vendas de integrais é a falta de conhecimento do consumidor sobre os benefícios à saúde. Isso desestimula a compra quando o sh...
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Seu restaurante também pode aproveitar das maravilhas de ter uma Fritadeira Elétrica sem Óleo Light Fryer Cadence.  Essa receita de pão aperitivo – ou pão petisco – feito na máquina é fácil de fazer, rápido para ficar pronto e pode ser feito um dia antes de colocar na máquina, bastando guardar na geladeira. Ingredientes: 1 pão italiano que caiba dentro da cesta da fritadeira 200 gramas de queijo fatiado (da sua preferência) 2 colheres de sopa de cebola ralada ou triturada 2 colheres de sopa de manteiga derretida 2 colheres de azeite Ervas e sal à gosto Modo de preparo: Em primeiro lugar, corte o pão na vertical e na horizontal, formando um xadrez, sem chegar a separar o pão no final para que os pedaços não fiquem soltos. ...
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Um dos maiores vilões dos negócios do setor de alimentação fora do lar é o desperdício é. Por mais que esse mercado tenha se profissionalizado, ainda é comum vermos muitos restaurantes, rotisserias, padarias e lanchonetes fecharem as portas devido à baixa lucratividade, apesar de possuir um bom movimento. Isso ocorre não só em estabelecimentos de rua, mas também supermercados. Atento ao fato, o Sebrae-DF desenvolveu um programa 5 Menos que são Mais, voltado a ajudar os proprietários a resolver esse problema de forma sustentável. O segredo da ação está em ir direto aos principais focos de desperdício: água, energia, resíduo e matéria-prima. Os resultados vão de aumento da competitividade, satisfação do consumidor e produtividade...
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Operar com o nível de estoque ajustado à demanda do seu negócio deve ser sempre um dos focos principais. Mas existem situações em que um nível maior pode ser aceitável. O grande desafio é saber exatamente quando assumir o risco de elevar o estoque e como calcular se o custo da mercadoria parada compensa financeiramente. O estoque alto se justifica quando o custo da estocagem é menor do que as vantagens obtidas na negociação com o fornecedor. Nesse caso, é preciso calcular o valor dos benefícios adquiridos com o aumento dos prazos de pagamento, descontos e acordos comerciais concedidos devido ao aumento do volume de compra. Por exemplo: se seu negócio, ao comprar maior volume, consegue dez dias de prazo de pagamento além do normal, deve-s...
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Uma receita diferente e saborosa para seu restaurante. Ingredientes Massa 2 xícaras (chá) de leite 2 ovos 1/2 (chá) de sal 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 2 colheres (chá) de fermento em pó  Recheio 2 latas de 125g de Sardinha 1 colher (sopa) de óleo 1/2 cebola picada 1 colher (sopa) de coentro picado Modo de preparo Massa Bata no liquidificador o leite com os ovos, sal, a farinha e o fermento. Unte e aqueça uma frigideira. Coloque uma porção de massa, cubra o fundo da frigideira e frite dourando levemente os dois lados. Repita a operação com toda a massa. Reserve. Recheio Escorra bem as sardinhas e retire as espinhas. Reserve. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola. Retire do fogo e adicione as sardinhas re...
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Para os donos de casa modernos, a aquisição de comida congelada tornou obsoleta a tarefa diária de cozinhar. Estes produtos ajudam na recepção de visitas inesperadas e eliminam o desperdício de comida, já que os pratos são retirados do freezer e aquecidos na quantidade certa para cada ocasião.   O empreendedor que tiver interesse em participar das oportunidades dessa área de negócios deve, em primeiro lugar, definir claramente o espaço em que deseja atuar. As oportunidades são amplas, porém, é importante uma análise sobre os nichos a serem explorados e a decisão sobre o público a ser atingido, geralmente composto por solteiros e casais jovens. Desde comida light até massas e pizzas, a oferta de alimentos congelados precisa agradar o ...
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