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O mês das festas juninas está acabando, mas a receita do melhor arroz doce você deve guardar para usar sempre que a vontade bater.

 receita arroz doce

Ingredientes

1 xícara (chá) de arroz

1 lata de leite condensado

4 cravos-da-índia

1 lata de creme de leite

2 colheres (sopa) de suco de limão siciliano

1 colher (sopa) de raspas da casca de limão siciliano

Modo de preparo

Em uma panela, cozinhe o arroz em um litro de água, por cerca de 20 minutos, em fogo médio, ou até que esteja macio. Misture leite condensado, os cravos e, por fim, o creme de leite. Desligue o fogo e acrescente o suco de limão e as raspas. Sirva morno ou gelado.

Ofertas válidas somente para a data da publicação. Data: 27 de junho de 2015.

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Dê nova cara ao pão na chapa. Os clientes que tomam café da manhã no seu estabelecimento irão adorar a novidade.

Pao na chapa especial

Ingredientes

2 colheres (sobremesa) de manteiga sem sal

2 fatias de pão de forma

2 colheres (café) de orégano seco

2 colheres (café) de sementes de gergelim

2 colheres (sobremesa) de mel

Modo de preparo

Passe a manteiga sobre cada uma das fatias de pão; salpique o orégano e o gergelim.

Em uma frigideira, grelhe os pães até que dourem. Finalize com um fio de mel em cada fatia e sirva.

Ofertas válidas somente para a data da publicação. Data: 20 de junho de 2015.

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Um bolo crocante e delicioso, mistura de chocolate e nozes. Confira a receita:

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Ingredientes

Massa

2 ovos (110 g)

1 1/3 xícara (chá) de açúcar (250 g)

¾ xícara (chá) de margarina sem sal derretida (150 g)

1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo (180 g)

4 colheres (sopa) de cacau em pó (24 g)

1 colher (sopa) de fermento químico (10 g)

Margarina sem sal para untar

Farinha de trigo para enfarinhar

Recheio

1/3 pote de sorvete de creme ou de nata (330 g)

½ xícara (chá) de nozes picadas (60 g)

1/3 pote de sorvete de chocolate (330 g)

Trufa

1 xícara (chá) de chocolate ao leite picado (200 g)

½ caixinha de creme de leite (100 g)

1 colher (sopa) de conhaque (12 g)

Crocante

1 xícara (chá) de açúcar (200 g)

1 xícara (chá) de nozes picadas (110 g)

Margarina sem sal para untar

Modo de Preparo

Massa: Em uma batedeira com velocidade alta, leve os ovos para bater até que espumem. Sempre batendo, junte o açúcar, margarina e bata por 5 minutos ou até que a mistura fique bem volumosa. Diminua a velocidade e, aos poucos e alternadamente, acrescente a farinha de trigo, o cacau e o leite, batendo até obter uma massa homogênea. Desligue e, manualmente, acrescente o fermento, misturando-o bem. Em forma redonda, untada e polvilhada, coloque a massa e leve para assar, em forno preaquecido, à 180ºC, por 35 a 40 minutos. Retire do forno, espere esfriar, desenforme e higienize a forma. Reserve-os.

Trufa de chocolate: Coloque o chocolate picado em uma vasilha e leve ao micro ondas ou banho maria para derreter, mexendo de vez em quando. Adicione o creme de leite e misture. Em seguida junte o conhaque, misture bem e reserve.

Crocante: Em uma panela leve o açúcar para derreter e dourar em ponto de caramelo médio. Acrescente as nozes, misture bem e, em uma mesa untada, despeje o crocante. Deixe esfriar, vire de lado e depois quebre com um rolo para macarrão. Reserve.

Montagem: Corte o bolo em 3 partes. Dentro da forma, coloque a parte de baixo da massa, cubra com o sorvete de chocolate, coloque mais uma camada de bolo, cubra com o sorvete misturado às nozes e tampe com a última camada de bolo. Leve para gelar no refrigerador por 3 horas.

Decoração: Cubra todo o bolo com trufa e decore-o inteiramente com o crocante de nozes.

Grau de dificuldade: fácil

Rende 14 porções de 120 g

Ofertas válidas somente para a data da publicação. Data: 13 de junho de 2015.

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Seu restaurante também pode aproveitar das maravilhas de ter uma Fritadeira Elétrica sem Óleo Light Fryer Cadence.  Essa receita de pão aperitivo – ou pão petisco – feito na máquina é fácil de fazer, rápido para ficar pronto e pode ser feito um dia antes de colocar na máquina, bastando guardar na geladeira.

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Ingredientes:

1 pão italiano que caiba dentro da cesta da fritadeira

200 gramas de queijo fatiado (da sua preferência)

2 colheres de sopa de cebola ralada ou triturada

2 colheres de sopa de manteiga derretida

2 colheres de azeite

Ervas e sal à gosto

Modo de preparo:

Em primeiro lugar, corte o pão na vertical e na horizontal, formando um xadrez, sem chegar a separar o pão no final para que os pedaços não fiquem soltos.

Espalhe entre os pedaços fatiados a cebola, a manteiga derretida, as ervas e o sal. Após tudo espalhado, coloque uma fatia de queijo em todos os vãos do pão.

Coloque o pão na cesta da Fritadeira Elétrica sem Óleo Light Fryer Cadence e programe para 5 a 8 minutos à 200º, para que o queijo derreta bem.

Serve de 4 a 6 pessoas, dependendo do tamanho do pão. Você pode utilizar outros pães.

Ofertas válidas somente para a data da publicação. Data: 6 de junho de 2015.

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Uma receita diferente e saborosa para seu restaurante.

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Ingredientes

Massa

2 xícaras (chá) de leite

2 ovos

1/2 (chá) de sal

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 colheres (chá) de fermento em pó

 Recheio

2 latas de 125g de Sardinha

1 colher (sopa) de óleo

1/2 cebola picada

1 colher (sopa) de coentro picado

Modo de preparo

Massa

Bata no liquidificador o leite com os ovos, sal, a farinha e o fermento. Unte e aqueça uma frigideira. Coloque uma porção de massa, cubra o fundo da frigideira e frite dourando levemente os dois lados. Repita a operação com toda a massa. Reserve.

Recheio

Escorra bem as sardinhas e retire as espinhas. Reserve. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola. Retire do fogo e adicione as sardinhas reservadas e o coentro picado, misture bem.

Montagem

Coloque uma porção de recheio no centro de cada panqueca, enrole e coloque em uma travessa. Repita a operação até finalizar a massa e recheio. Cubra com o molho de tomate aquecido e polvilhe o queijo ralado. Sirva seguir.

Ofertas válidas somente para a data da publicação. Data: 30 de maio de 2015.

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Tradicional na região da Toscana e no norte da Itália, o Pollo alla Cacciatora é um prato de fácil preparo, e mesmo assim delicioso e inigualável.

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Preparado com ingredientes simples, como frango, cebola, alho e vinho, historiadores acreditam que a receita tenha surgido em meio aos camponeses, que em dias festivos usavam o que tinham de ingredientes, para preparar as iguarias para os comensais. Aqui no Brasil, existem várias versões, algumas mais “puxadas” para o ensopado, outras para o assado de panela, umas com vinho outras com molho rôti… Hoje, apresentamos uma versão que se assemelha à original e que irá agradar em cheio seus clientes.

*Ingredientes:

01 frango de 2 kg cortado em pedaços

02 dentes de alho amassados

150 gramas de cebola picada

250 gramas de champignons frescos fatiados

300 gramas de tomates italianos picados e sem pele

50 ml azeite de oliva

150 ml vinho branco seco

150 gramas de cenouras em cubos

150 gramas de talos de aipo picados

02 colheres de sopa de salsinha picada

Alecrim, sal e pimenta branca a gosto.

*Preparo:

Tempere o frango com o alecrim, o sal, o alho e a pimenta branca e deixe descansar por pelo menos 6 horas. Coloque o azeite para aquecer, em uma panela não muito rasa, e coloque o frango para fritar.  Após o frango estiver bem frito, escorra o excesso de gordura, que se formou. Volte com o frango para o fogo e acrescente a cebola, a cenoura, e o aipo sempre mexendo, para não queimar. Quando os temperos estiverem “corados”, junte os champignons o tomate e o vinho. Deixe refogarem por uns 5 minutos e junte água, suficiente para cobrir os ingredientes. Deixe ferver até o líquido reduzir pela metade, ou o molho se tornar espesso. Acerte o sal junte a salsinha e sirva, com arroz branco ou torradas de pão de ervas.

Ofertas válidas somente para a data da publicação. Data: 23 de maio de 2015.

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Quem disse que hambúrguer não pode ser saudável? Mistura balanceada de proteína (na carne) e carboidrato (no pão), esse lanche internacional vale por uma refeição completa.

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Ainda mais quando preparado com ingredientes frescos e de maneira artesanal. Aí é que está o segredo: existem mais mistérios entre duas fatias de pão do que se pode imaginar. A escolha da melhor carne, a textura, a liga, o ponto, todos esses detalhes fazem diferença. Dá para notar, na primeira mordida, se o sanduíche foi bem elaborado, pela maciez do pão, o sabor da carne e os acompanhamentos. Em busca da receita perfeita, chegamos à algumas dicas:

• O principal é a escolha da carne. Quanto mais próxima do osso, mais saborosa ela é. Há quem goste de usar patinho. O ideal, segundo o chef, é criar um blend, misturando pedaços de acém, peito e pescoço.

• Peça ao atendente do açougue para moer a carne duas vezes. Faz diferença na liga e na maciez. Se tiver um moedor em casa, triture-a apenas na hora de preparar a receita. Quanto mais fresco o hambúrguer, melhor.

• Para dar liga, nada de ovo. A própria gordura da carne faz esse papel.

• Ao modelar o hambúrguer, primeiro faça um bolinho e jogue de uma mão para outra, como uma bola de baseball. Com o impacto, parte do ar sai, parte do ar entra, deixando a massa aerada e suculenta.

Guarde o sal para o fim, quando o hambúrguer já estiver na chapa. Se salgar antes, vai desidratar a carne.

• Nada de muito tempero: apenas sal e pimenta do reino a gosto.

• Hambúrguer bem passado é “crime”, diz o chef. Deixe a carne, ao menos, ao ponto.

• Aqueça o pão antes de montar o sanduíche.

• Como acompanhamento, aposte num queijo magro de sua preferência combinado a uma saladinha de picles de pepino e ketchup e mostarda de boa qualidade.

• Experimente misturar maionese com wasabi (tempero japonês). Dá um sabor picante todo especial.

E hambúrguer bom de verdade tem que ser feito na chapa. A Sanduicheira Conjugada PR-700G 70 cm a Gás Progás é perfeita, já que, além de ser possuir estrutura em aço inox, promovendo maior higiene, a Progás é sinônimo de evolução contínua em equipamentos gastronômicos. Não perca tempo procurando, escolha Progás e acerte em cheio.

Ofertas válidas somente para a data da publicação. Data: 16 de maio de 2015.

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As festas juninas se aproximam e trazem com elas deliciosos quitutes, como as saborosas pamonhas, seja de sal ou doce.

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Para a elaboração da receita de pamonha doce, com rendimento de 50 unidades, serão necessários os seguintes ingredientes: 10 kg de massa de milho verde (aproximadamente 80 a 100 espigas de milho), 2,5 kg de açúcar cristal, 1,25 litros de óleo, 1 kg de queijo fresco e 75 g de sal.

Para o preparo, corte as extremidades de todas as espigas. Depois, selecione e reserve palhas para embalá-las, preferindo as mais externas, que são maiores. É importante aferventá-las por mais ou menos três minutos, para amolecê-las.

O próximo passo é retirar o cabelo do milho aderido aos grãos e, então, ralar as espigas. Passe a massa na peneira para tirar a fibra grossa e pesá-la. Enquanto isso coloque água para ferver, em quantidade suficiente para cozinhar, posteriormente, as pamonhas.

Em seguida, acrescente o óleo, o açúcar, o sal e mexa bem até que a massa esteja no ponto. Quando estiver pronta, coloque-a nas palhas, usando seis folhas para cada pamonha. Fatie o queijo e insira-o no centro da massa. Amarre firmemente com as tiras de palha, cordão, ou com gomas. Por fim, coloque as pamonhas na água fervente e deixe cozinhar por aproximadamente 40 minutos.

A massa de milho preparada deve ser cozida o mais rápido possível. O tempo máximo que ela pode ficar esperando é de 2 horas e meia, que é quando se inicia o processo de fermentação, alterando a qualidade do produto.

A receita pode ser preparada com queijo, coco ralado, creme de leite ou o que a sua imaginação permitir.

Para o preparo ficar mais simples, escolha o Fogão Industrial 6 Bocas Bravo BR6B Venâncio.

Ofertas válidas somente para a data da publicação. Data: 9 de maio de 2015.

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