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Expositor Refrigerado Vertical e Ilha para Congelados Horizontal - As diferenças e utilidades de cada um

O seu negócio está funcionando a pleno vapor e você sentiu a necessidade de comprar um refrigerador, foi pesquisar e descobriu que existem vários modelos de refrigerador e ficou na dúvida: qual é o melhor para o meu negócio?

Vamos te ajudar a encontrar o perfeito para você. A primeira coisa que você precisa ter bem definida é o que você pretende armazenar neste refrigerador, que tipo de alimento ou bebida e qual o tipo de conservação que estes produtos precisam?

Se você tem uma lanchonete ou restaurante e precisa armazenar bebidas, frios e laticínios, a melhor opção são os balcões refrigerados. O seu grande diferencial é o modo de exposição dos produtos, pois eles refrigeram ao mesmo tempo em que deixam os produtos visíveis para o consumidor. Já mostramos todos os benefícios que o seu negócio pode ter ao comprar um balcão refrigerado. Se quiser conferir as nossas dicas leia o texto ‘qual é a melhor opção de balcão refrigerado para a sua lanchonete?‘.

Se o seu negócio é um supermercado, bar, loja de conveniência, padaria, horti-fruti ou mercado de bairro e precisa armazenar bebidas, a melhor opção é o expositor refrigerado vertical, que varia de tamanho de acordo com a sua demanda e espaço físico. Este tipo de expositor é perfeito para o auto-atendimento, quando o próprio consumidor retira do expositor refrigerado vertical o produto que deseja comprar.

A Gelopar tem uma linha de expositor refrigerado vertical com modelos de 1 a 4 portas, de 414 litros a 1.782 litros. A temperatura varia de +1º a +7ºC e as prateleiras aramadas facilitam a circulação do ar refrigerado mantendo a mesma temperatura em todo o refrigerador.

Expositor Refrigerado Vertical Gelopar 414 Litros Frost Free Preto Porta de Vidro GPTU-40PR

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Expositor Refrigerado Vertical Gelopar 1782 Litros 4 Portas Gemini Porta de Vidro GEVP-4PPR 220V

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Já a ilha para congelados horizontal é um equipamento específico para supermercados, pois ocupa um grande espaço físico e não ficaria nada prático em restaurantes e lanchonetes. Para estes estabelecimentos, os equipamentos mais indicados são os verticais com exposição do produto.

A ilha de congelados horizontal ajuda o consumidor a localizar os produtos que deseja com mais facilidade, já que sua visualização é muito mais eficaz.

Alguns modelos de ilha para congelados horizontal também possuem a função de refrigeração, bastando você consultar as especificações técnicas do equipamento para saber se ela tem essa função extra. A Gelopar tem o modelo de ilha para congelados horizontal da Gelopar 2,90m Dupla Ação VIP Azul GABS-290AZ 220V, um expositor dupla ação para congelados ou resfriados, com temperatura que varia de -16º a 7ºC. Se você tiver demanda e espaço físico, este modelo de ilha para congelados horizontal é perfeito para impulsionar as vendas do seu supermercado.

Expositor Refrigerado Vertical e Ilha para Congelados Horizontal - As diferenças e utilidades de cada um

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Se você achar que este modelo é muito grande para o seu supermercado, a Gelopar tem um modelo menor que pode caber perfeitamente no espaço físico disponível. A ilha para congelados horizontal da Gelopar 1,90m Dupla Ação VIP GESV-190 também possui a dupla ação para congelados ou resfriados.

Expositor Refrigerado Vertical e Ilha para Congelados Horizontal - As diferenças e utilidades de cada um

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Ofertas válidas somente para a data da publicação. Data: 27 de novembro de 2015.

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Cozinha Industrial - Quais são os equipamentos básicos para você montar uma

Se você vai começar um novo negócio, não importa se é uma lanchonete, restaurante ou um negócio informal de encomendas de doces e salgados, você precisa ter um planejamento mínimo e conhecer as leis e normas da categoria em que pretende atuar antes de iniciar o seu projeto.

Parte burocrática:

Para abrir um negócio legal, é necessário atender uma série de normas e padrões impostas pelas agências regulatórias e ter documentos que comprovam que o funcionamento do seu negócio foi autorizado pela prefeitura e pela junta comercial da sua cidade. Se você não tem experiência nessa área, é aconselhável que contrate um advogado e/ou um contador para lhe orientar melhor sobre essas questões, poupando o seu tempo e futuras dores de cabeça.

Planejamento:

Depois que toda a parte burocrática foi resolvida e você já escolheu o local onde seu negócio vai funcionar, você precisa estimar o orçamento para reforma do local e a compra dos equipamentos da sua cozinha industrial.

Espaço físico do seu negócio:

O espaço físico do seu negócio também precisa seguir algumas normas de higiene que são solicitadas por lei:

• Sua cozinha precisa ser revestida com azulejos para facilitar a limpeza;
• O piso precisa ser de cerâmica fria para facilitar sua lavagem;
• As bancadas, cubas e pias precisam ser em aço inox.

IMPORTANTE:

A madeira é mais bonita, dá personalidade ao ambiente deixando-o mais pessoal e aconchegante, mas ela facilita a proliferação de fungos e bactérias. Se mesmo assim você optar por ter bancadas de madeira, o mais prudente é você revesti-las de fórmica, uma película plástica muito resistente ao calor. Dessa forma, a sua cozinha fica charmosa seguindo os requisitos solicitados por lei.

Depois de terminar a reforma do local, é preciso planejar a disposição dos equipamentos no espaço. Para isso, você precisa conhecer o processo de produção dos seus pratos para saber quais equipamentos precisam ficar próximos ou distantes uns dos outros. Se você tiver um chef experiente, ele poderá te ajudar nessa parte, caso contrário, a melhor alternativa é contratar um arquiteto para te ajudar a planejar melhor a cozinha industrial e evitar que problemas funcionais e de logística ocorram quando a sua cozinha industrial estiver em funcionamento.

Os equipamentos da sua cozinha industrial:

O arquiteto tem um papel fundamental no projeto da sua cozinha industrial, isso porque, ele vai definir qual é a melhor disposição dos equipamentos para otimizar a produção da sua cozinha. Ele vai analisar a demanda, o fluxo de produção, os tipos de pratos que serão feitos versus o processo de produção e distribuição, projetando um ambiente que se adeque à rotina do seu negócio.

Agora você precisa definir quais equipamentos comprar para a sua cozinha industrial. Antes de começar a melhor parte do projeto, as compras, faça um estudo de quais são as suas reais necessidades, quais são os equipamentos essenciais para o sucesso da sua cozinha industrial e faça uma pesquisa de preços. Se você vai montar a sua cozinha industrial para atender a demandas específicas de bolos e confeitos ou salgados, você precisa comprar apenas os equipamentos que serão mais usados, como: batedeira industrial, liquidificador industrial, forno industrial e um freezer / refrigerador industrial. Agora se você pretende preparar pratos mais complexos e atender uma demanda mais constante, a sua cozinha industrial precisará ser mais completa.

Os equipamentos:

Depois de planejar tudo, você não vê a hora de ter o seu sonho realizado, de ver a sua cozinha industrial pronta para fazer a sua estréia. Se você ainda está na dúvida sobre quais são os equipamentos básicos para montar a sua cozinha industrial, vamos fazer uma lista para te ajudar:

• Fogão industrial
• Forno industrial
• Refrigerador / freezer industrial
• Chapa bifeteira
• Fritadeira industrial
• Amassadeira basculante
• Coifa
• Armários
• Patrus
• Liquidificador industrial
• Batedeira industrial
• Moedor de carne
• Picador de carne
• Amaciador de carne
• Extrator de suco
• Bancadas e cubas em inox

Dica Catral: a iluminação e ventilação da sua cozinha industrial são muito importantes. Dê prioridade à luz natural, afinal, dessa forma você economiza energia deixando as luzes menos tempo acesas e com maior passagem de ar. Verifique a necessidade de instalar um ar-condicionado potente, pois o forno e o fogão podem deixar o ambiente muito quente aumentando risco de alguns alimentos estragarem com mais facilidade. E sempre deixe a sua cozinha impecável na limpeza, pois não armazenar ou estocar os alimentos corretamente podem trazer sérios problemas para o seu negócio.

Ofertas válidas somente para a data da publicação. Data: 19 de novembro de 2015.

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Chapa Bifeteira e Sanduicheira e os seus diferentes modelos e funcionalidades

Se você deseja oferecer um serviço de qualidade aos seus clientes, existem alguns itens que não podem faltar na sua cozinha. A chapa bifeteira e a sanduicheira são duas delas: elas são práticas e deixam o seu menu muito mais atrativo.

Não importa se você tem um bar, restaurante, lanchonete, hamburgueria ou food truck. A chapeira bifeteira é ótima para você preparar carnes, alguns acompanhamentos como ovos e bacon, gratinar massas, queijos e etc. As possibilidades são muitas, basta um pouco de dedicação e criatividade para inovar.

A chapa bifeteira varia de tamanho e pode ser acompanhada por acessórios que complementam o seu uso.

Existem as chapas bifeteiras a gás, que podem ser apenas chapa ou vir acompanhadas também de um prensador. A vantagem dos modelos a gás é a economia de energia. No entanto, se não for possível instalar o modelo a gás, existem os modelos elétricos que são tão bons quanto aqueles.

Para os modelos com mais de dois queimadores, é possível ajustar diferentes temperaturas no mesmo equipamento, deixando um lado mais quente que o outro quando necessário.

A chapa bifeteira também é ótima para selar carnes. Ela tem uma tecnologia que retém a temperatura por mais tempo que, além de gerar economia de gás e energia, deixa o alimento muito mais saboroso.

Esse modelo de chapa bifeteira a gás 100cm light CBG1000l da Metalcubas possui 3 queimadores, gaveta de gordura independente e gaveta de queimadores móvel para facilitar o acendimento.

Chapa Bifeteira e Sanduicheira e os seus diferentes modelos e funcionalidades

http://catral.com.br/chapa-bifeteira-a-gas-100cm-light-cbg1000l-metalcubas,product,1211088,2.aspx

Existem também os modelos com prensa de pão. A chapa bifeteira a gás 100cm light c/ prensa CBG 1000LPP Metalcubas segue praticamente as mesmas especificações do modelo que citamos anteriormente, com o adicional da prensa para pães, que possui um puxador de baquelite e sistema de adequação de altura do prensa pão. Você pode prensar diversos tipos de pães.

Chapa Bifeteira e Sanduicheira e os seus diferentes modelos e funcionalidades

A sanduicheira também é um item importante para o seu estabelecimento. Um misto quente feito na hora com aquele queijo derretendo é difícil de resistir. Você tem duas opções que variam de acordo com as suas necessidades.

Existem os modelos mais simples, que você pode usar tanto em casa quanto na sua lanchonete. A Cadence tem o modelo Minigrill Easy Meal SAN221 Branca. Ela é pequena, fácil de transportar e limpar. A sanduicheira grelha os alimentos de maneira uniforme, os dois lados por igual, sem precisar usar óleo ou gordura, preservando os nutrientes e o sabor do alimento. Este modelo de sanduicheira não faz apenas lanche. Você pode usá-la para preparar legumes grelhados, frutos do mar, peixes, pães e muito mais.

Chapa Bifeteira e Sanduicheira e os seus diferentes modelos e funcionalidades

http://catral.com.br/sanduicheira-minigrill-easy-meal-san221-branca-cadence,product,2471049,523.aspx 

Ofertas válidas somente para a data da publicação. Data: 13 de novembro de 2015.

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Balança Mecânica - Seus diferentes modelos e utilidades

A balança mecânica era muito presente nas nossas vidas antes do surgimento das balanças digitais e eletrônicas. Em nosso dia a dia, era possível encontrá-la em supermercados para conferir pesagem de frutas e legumes, nas farmácias quando íamos conferir o nosso peso, hospitais, açougues e feiras de rua.

Diferente do que muitos pensam, a balança mecânica continua sendo muito útil nos tempos atuais e é muito usada em diversos setores como no industrial, agrícola, médico-hospitalar e comercial. A balança mecânica continua igual ao que era antes, medindo o peso e exibindo a informação de forma analógica e, diferente da balança digital e eletrônica, a balança mecânica não precisa de energia elétrica ou bateria para funcionar (um diferencial para os empreendedores do comércio de rua).

Existem diversos modelos de balança mecânica e cada modelo se ajusta às necessidades do estabelecimento. Existem os modelos para medir o peso de grandes cargas como na área de logística, em que se confere pesos de páletes e lotes de mercadorias, e na área de agropecuária, em que se usa para a pesagem de animais. Este modelo de balança mecânica é mais robusta e exige um espaço maior para sua instalação.

A balança mecânica 1000Kg x 500g plataforma 80x120cm MIC3/E Micheletti é um modelo mais robusto, ideal para locais que exigem pesagem e conferências de materiais na produção, recebimentos ou expedições como nos setores industrial e comercial.

balança mecânica 1000Kg x 500g plataforma 80x120cm MIC3/E Micheletti

http://catral.com.br/balanca-mecanica-1000kg-x-500g-plataforma-80x120cm-mic3e-micheletti,product,1411006,2.aspx

Já a balança mecânica antropométrica é muito utilizada na área da saúde. O modelo de 150kg x 100g plataforma 30x40cm da Micheletti é ideal para locais onde seja necessário o acompanhamento de peso das pessoas como, consultórios médicos, farmácias, hospitais, posto de saúde, academias, clubes, escolas, hotéis e etc.

balança mecânica 150kg x 100g plataforma 30x40cm da Micheletti

http://catral.com.br/balanca-mecanica-antropometrica-150kg-x-100g-plataforma-30x40cm-micheletti,product,1411003,232.aspx

E o modelo de balança mecânica inox Semi-Roberval 16Kg prato SR16RI Brião é menor e pode ser usado em supermercados, sacolões, feiras de rua e em locais ou estabelecimentos que não possuem acesso fácil à rede de energia.

balança mecânica inox Semi-Roberval 16Kg prato SR16RI Brião

http://catral.com.br/balanca-mecanica-inox-semiroberval-16kg-prato-sr16ri-briao,product,1421002,2.aspx

Ofertas válidas somente para a data da publicação. Data: 6 de novembro de 2015.

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